Cadılar Bayramı için Çilekli Kafatası Pastası

Oylar: 1

Cadılar Bayramı İçin Çilekli Kafatası Pastası Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 760, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 85 G., lif 3 G., kolesterol 124 mg, sodyum 520 mg, şeker 33 G.

Bu muhteşem Cadılar Bayramı tatlısı kesinlikle çok beğenilecek. Bu zarif çilekli kekin üzeri beyaz çikolatadan yapılmış bir kurukafa ile süslenmiş. Servis ederken, içindeki sürprizi ortaya çıkarmak için kurukafanın üzerine sıcak çilek sosu dökün. Lezzetli ve ürkütücü görünüyor!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çikolata Kafatası

110 gram beyaz çikolata diskleri
1 yemek kaşığı rafine edilmemiş hindistan cevizi yağı
110 gram ince dilimlenmiş çilek

Kekler ve dolgular

Tavayı yağlamak için pişirme spreyi
1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı iri tuz
8 yemek kaşığı (110 g) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
Oda sıcaklığında 1 büyük yumurta
0,5 su bardağı ekşi krema
220 gram ince dilimlenmiş çilek
2 çay kaşığı toz şeker
2 su bardağı tatlı çırpılmış krema

Beyaz çikolatalı çilek sosu

220 gr ince doğranmış çilek
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı limon suyu
1,5 çay kaşığı vanilya özü
0,5 su bardağı krema
90 gr kırmızı şekerleme sosu
Özel ekipmanOrta boy 2 parçalı plastik kafatası kalıbı (7,5x10x10 cm)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, pudra şekeri, Ekşi krema, çilek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çikolata KafatasıOrta boy, mikrodalgaya uygun bir kaseye beyaz çikolata ve hindistan cevizi yağını koyun.

Mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla, ara sıra karıştırarak, eriyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika ısıtın.
Çikolata karışımını plastik bir kurukafa kalıbının ön ve arka yarısına dökün ve çikolatanın eşit şekilde dağılması için kalıbı eğin (çikolatayı parmağınızla da yayabilirsiniz). Fazla çikolatayı silkeleyin ve çikolata donana kadar, yaklaşık 5 dakika, dondurun.

Gerekirse, eritilmiş çikolatayı tekrar ısıtın ve kalıba ikinci bir katman olarak yayın. Donması için yaklaşık 5 dakika dondurucuya koyun.
Kafatası parçalarını kalıptan dikkatlice çıkarın ve birini dilimlenmiş çileklerle doldurun. Eritilmiş çikolatayı tekrar mikrodalgada yaklaşık 30 saniye kadar pürüzsüz hale gelene kadar ısıtın. Eritilmiş çikolatayı yapıştırıcı olarak kullanarak kafatası parçalarını dikkatlice birbirine yapıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 15 cm (6 inç) çapında yuvarlak bir kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın. Kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve kağıdı da yağlayın.
Kekler ve dolgularOrta boy bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu iyice çırpın.

Geniş bir kapta, tereyağını orta hızda bir mikserle açık sarı renk alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Pudra şekerini ekleyin ve tamamen karışana kadar düşük hızda çırpın, ardından açık ve kabarık bir kıvam alana kadar 3-4 dakika yüksek hızda çırpın.
Vanilyayı ve yumurtayı ekleyin, gerekirse kasenin kenarlarını sıyırarak karıştırın ve krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2 dakika çırpmaya devam edin (karışım ilk başta ayrışmış gibi görünecektir, ancak birleştiğinde pürüzsüz bir kıvama geri dönecektir). Mikser düşük hızda çalışırken, un karışımını 3 aşamada, ekşi krema ile dönüşümlü olarak ekleyin, unla başlayıp unla bitirin.
Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve yüzeyini düzeltin. Üzeri altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 35-40 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, bıçakla kekin kenarlarını kesin, tel ızgaraya ters çevirin, pişirme kağıdını çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, orta boy bir kasede dilimlenmiş çilekleri şekerle karıştırın. Çileklerin suyunu salması için en az 30 dakika bekletin. Uzun, tırtıklı bir bıçak kullanarak pastayı 3 katmana ayırın. Pastayı bir pasta standına yerleştirin ve çileklerin yarısını üzerine dizin. Üzerine 3/4 su bardağı kremayı sürün. İkinci pasta katmanı, kalan çilekler ve 3/4 su bardağı kremayla aynı işlemi tekrarlayın. Son pasta katmanı ve kalan 1/2 su bardağı kremayla üzerini kapatın. Kafatasını kremanın ortasına yerleştirin.
Beyaz çikolatalı çilek sosuKüçük bir tencerede çilekleri ve şekeri birleştirin.

Çilekler yumuşayıp hafifçe koyulaşana kadar, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve limon suyu ile vanilyayı ekleyip karıştırın.
Karışımı ince bir elekten geçirin ve sıvıyı tencereye geri koyun (katı maddeleri atın). Sosun içine kremayı ve kırmızı şekerlemeyi ekleyin ve orta ateşte, sürekli karıştırarak, eriyene kadar 10-15 dakika pişirin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, sosu çikolatalı kafatasının ortasına dökün.

Not

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Doğrudan torbadan almak unu sıkıştıracak ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünler elde etmenize neden olacaktır.