Ev yapımı beyaz nugatlı şekerlemeler "Samotsvety"
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika (soğuma süresi dahil)
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 128, toplam yağ 1 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 0 G., karbonhidratlar 32 G., lif 0 G., kolesterol 1 mg, sodyum 12 mg, şeker 29 G.
Kaloriler 128, toplam yağ 1 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 0 G., karbonhidratlar 32 G., lif 0 G., kolesterol 1 mg, sodyum 12 mg, şeker 29 G.
Bu ev yapımı şekerlemeler, nugat, marshmallow ve beze arasında bir karışım. Yumurta akı ve şeker şurubu ile yapılıyorlar ve üzerlerine serpiştirilen renkli şekerleme parçaları onlara mücevher benzeri bir görünüm veriyor. Karışım yapışkan, yoğun ve çiğnenebilir, ancak donduktan sonra tadına baktığınızda, çabaya değdiğini anlayacaksınız!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3/4 su bardağı açık renkli mısır şurubu
- 2 büyük yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1,5 su bardağı jelibon
- Tavayı yağlamak için tereyağı
- Özel ekipmankaramel termometresi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, mısır şurubu, vanilya özü, marmelat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 20 cm'lik bir fırın tepsisini yağlayıp kenara koyun. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Şekeri, mısır şurubunu ve 1/4 su bardağı suyu bir tencereye koyun. Tencerenin kenarına bir termometre takın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak karışımı kaynatın. Sıcaklık 250°F (123°C) ila 270°F (126°C) arasına ulaşana ve karışım kabarcıklar çıkarmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin.
- Bu sırada, mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde yumurta aklarını yumuşak ve sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Yumurta aklarını koyu bir köpük haline gelene kadar çırpın:
Ardından, mikseri durdurmadan, karışımı yavaşça (ve dikkatlice) ince bir çizgi halinde yumurta aklarının içine dökün. Şurup tamamen karıştıktan sonra vanilyayı ekleyin ve karışım opak hale gelip şeklini koruyana kadar 7-8 dakika çırpmaya devam edin. - Karıştırıcıdan kabı çıkarın ve tahta spatula ile hızlıca karıştırarak 1 su bardağı jelibon ekleyin. Karışımı hazırlanan tepsiye aktarın ve eşit bir tabaka halinde yaymaya çalışın; çok yapışkan olacağı için bunu başarmak için dairesel hareketler kullanmanız gerekecek. Kalan jelibonları da hafifçe bastırarak yayın.
- Tatlıyı yaklaşık 1 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın. 4 cm'lik kareler halinde kesin ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
