Jamie Oliver'ın Çikolatalı Kremalı Tartletleri
Oylar: 15
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 sepet
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 sepet
Jamie Oliver'dan çikolatalı kremalı tartolet yapımı için detaylı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 150 gram milföy hamuru parçası
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı çok ince toz şeker
- Bir tutam yenibahar
- Birkaç tutam tarçın
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
Çikolatalı krema için:
- 160 ml yoğun krema
- 2 yemek kaşığı ince toz şeker
- çok az bir tutam tuz
- 55 gr yumuşatılmış tereyağı
- 225 gram kaliteli şekerleme çikolatası, parçalara ayrılmış halde.
- 50 ml süt
- Serpmek için kakao tozu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, krem, yumurta, puf böreği, krem, çikolata, yenibahar, tarçın, Portakal kabuğu rendesi, kakao
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çalışma yüzeyini unlayın ve hamuru bir parşömen kağıdından biraz daha büyük (21 x 28 cm) olacak şekilde açın. Oluşan dikdörtgenin üzerine yumurta sarısı sürün ve şeker serpin (çok ince bir şekilde yenibahar ve tarçın serpin). Hamuru sıkıca rulo haline getirin. Bir bıçak kullanarak ruloyu 2,5 cm kalınlığında parçalara kesin. 8 parçayı kenara ayırın ve geri kalanını ileride kullanmak üzere dondurun.
Tüm hamur parçalarını, yuvarlanmış tarafları aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve hafifçe düzleştirin. Yüzeyi unlayın ve her parçayı ince bir daire (yaklaşık bir çay tabağı büyüklüğünde) olacak şekilde açın. Evde uygun kalıplarım olmadığı için, 8 cam bardağın kenarlarını yağlayıp unluyorum. - Ardından her bardağın dibine bir hamur dairesi yerleştiriyorum ve hamuru etrafına bastırarak kıvrımlar oluşturuyorum.
Fırın tepsisine bardakları, hamur tarafı yukarı gelecek şekilde dizin ve önceden ısıtılmış 200°C (400°F) fırında çıtır ve altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve tartoletler hala sıcakken, hafifçe kabaran alt kısımlarını düzleştirmek için bir mutfak havlusu kullanın. Soğumaya bırakın ve tartoletleri bardaklardan dikkatlice çıkarın.
Tartletlerin içini çikolata karışımıyla doldurun.Kremayı bir tencereye dökün, şeker ve bir tutam tuz ekleyin ve kaynatın. Karışım kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alın ve tereyağı ile çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin, pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar soğuk sütü çırparak ekleyin. - Bazen karışım ayrışıyormuş gibi görünebilir. Karışımın biraz daha soğumasını bekleyin ve pürüzsüz olana kadar biraz daha soğuk süt ekleyip karıştırın. Tüm karışımı hazırlanan kalıplara dökün. Eşit bir katman oluşturmak için sallayın ve oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 1-2 saat soğumaya bırakın. Üzerine kakao tozu serpin. Önemli olan hamurun gevrek ve ufalanabilir, dolgunun ise tereyağı gibi pürüzsüz olmasıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
