Portakal kremalı zencefilli kekler
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet kek
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet kek
Yoğun zencefil aromasını ikiye katlamak için Ina Garten, kurutulmuş, kristalize zencefili pekmez bazlı pandispanya hamuruna karıştırıyor, ardından pürüzsüz, narenciye aromalı krem peynirli kremanın üzerine daha fazla kristalize zencefil serpiyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı koyu rom veya su
- 1/2 su bardağı açık renkli kuru üzüm
- 110 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı sülfürsüz pekmez
- 1 su bardağı (225 g) ekşi krema
- 1,5 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 2 ve 1/3 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/2 çay kaşığı iri tuz
- 1/3 su bardağı kıyılmış kuru şekerlenmiş zencefil
- 6 adet kurutulmuş soğan, ikiye kesilmiş şekerlenmiş zencefil (şekerlenmiş meyve), dekorasyon için
Krema için:
- 225 gram oda sıcaklığında krem peynir
- 110 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1/2 çay kaşığı portakal kabığı rendesi
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 225 g elenmiş pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ROM, şurup, kuru üzüm, kek, krem, un, Ekşi krema, Philadelphia peyniri, Portakal kabuğu rendesi, vanilya özü, pudra şekeri, bisküvi hamuru, öğütülmüş zencefil, tarçın, karanfil, şekerlenmiş meyve
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Romu küçük bir tencereye dökün, kuru üzümleri ekleyin, kapağını kapatın ve rom kaynayana kadar ısıtın. Ocağı kapatın ve bir süre bekletin.
Başka küçük bir tencereye tereyağı ve pekmezi koyun ve orta ateşte kaynatın. Karışımı, hamur yoğurma aparatı takılı elektrikli mikserin haznesine dökün. 5 dakika soğumaya bırakın, ardından ekşi krema ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. - Bu arada, küçük bir kapta unu, kabartma tozunu, zencefili, tarçını, karanfili ve tuzu karıştırın. Elinizle yoğurun. Mikseri düşük hızda çalıştırarak, un karışımını yavaşça pekmez karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kuru üzümleri süzün ve şekerlenmiş bademlerle birlikte hamura ekleyin, spatula ile karıştırın.
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın. Hamuru muffin kalıplarına kaşıkla doldurun (her porsiyon için bir tam standart dondurma kaşığı kullanın). Fırının ortasında 25-30 dakika, içine batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın.
- Krema için, mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine krem peyniri, tereyağı, portakal kabığı rendesi ve vanilya özünü koyun. Şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Ne zaman kekler Soğumaya bırakın, üzerlerine bolca krema sürün ve şekerlenmiş zencefil parçalarıyla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
