Sarımsaklı Karides "Gambas al Ajillo"

Oylar: 8

Yemeğin fotoğrafı: Janet Mendel

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 kişilik meze

İspanyollar, gambas al ajillo (sebzeli karides) hazırlamak için genellikle "cazuela" adı verilen bir kap kullanırlar; bu en geleneksel yöntemdir. Cazuela, gazlı ocakta veya fırında kullanılabilen kil bir kalıptır. Yıkamadan önce soğumasını bekleyin, aksi takdirde ani sıcaklık değişimi nedeniyle çatlayabilir. Bu tarifte cazuela yerine derin bir kızartma tavası da kullanılabilir, ancak servis etmeden önce malzemeleri daha güzel, ısıtılmış bir tabağa aktarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

900 gr soyulmuş taze beyaz karides
1 su bardağı zeytinyağı
1 büyük diş sarımsak, soyulmuş ve dilimlenmiş
1 adet büyük boy kurutulmuş acı biber, çekirdekleriyle birlikte ince dilimlenmiş.
Bir tutam tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, acı biber, sarımsak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Cazuela tenceresini orta ateşe koyun. Zeytinyağını dökün. Yağ ısındığında (yüzeyden buhar çıkmaya başlayacaktır, ancak yağı fazla ısıtmamaya dikkat edin, aksi takdirde bozulur), sarımsağı ekleyin. Altın rengi olana kadar, yaklaşık 1-2 dakika soteleyin. Acı biberi ekleyin ve bir dakika bekletin.
Sarımsak kızarmaya başlar başlamaz ocağı kapatın. (Eğer sarımsak kahverengiye dönerse, fazla pişirmişsiniz demektir ve baştan başlamanız gerekecektir.)

Kabukları soyulmuş karidesleri ekleyin ve 2 dakika bekletin. Bir tutam tuz ekleyin. Taze ekmekle servis yapın.

Kategoriler:

yemek tarifi / Ana yemekler / Balık ve deniz ürünleri / Mezeler / Balık mezeleri / İspanyol mutfağı

Benzer tarifler