Ballı baklava, "kedi parmağı" şeklinde rulolar halinde.

Oylar: 3

Bal Baklavası Nasıl Yapılır (Kedi Dilimleri Hamurunda)

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 64 adet.

Ballı baklava ruloları "kedi parmağı" şeklinde - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

700 g yufka hamuru (yaklaşık 32 yaprak)
900 gr iri doğranmış Antep fıstığı
2 yemek kaşığı toz şeker
600 gr tereyağı
1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil

Şurup:

2 ve 1/4 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1/4 su bardağı bal
2 dilim limon (0,3 cm kalınlığında)
1 tarçın çubuğu
3 karanfil tomurcuğu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yufka hamuru, Antep fıstığı, limon, tarçın, karanfil, şurup, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

2 litrelik paslanmaz çelik bir tencerede tüm şurup malzemelerini birleştirin, kaynatın, ardından ateşi kısın ve 15 dakika pişirin. Ateşten alın, limonu ve baharatları çıkarın ve şurubun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

Fıstıkları ve üzerlerine bir yemek kaşığı şeker koyarak, bıçaklı aparat takılı bir mutfak robotuna yerleştirin. İri öğütülene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Çok fazla işlem yapmayın, aksi takdirde fıstıklar püre haline gelir. Öğütülmüş fıstıkları robottan bir kaseye aktarın.

Bir tencerede, çok kısık ateşte, tereyağını yavaşça eritin.

Bu arada, öğütülmüş fıstıkları, tarçını ve karanfilleri bir kapta iyice karıştırın. 4 yaprak yufka alın ve her bir yaprağı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, fırçalarken her yaprağı üst üste yerleştirin. 4 yaprak hazır olduğunda, üzerine 1 su bardağı fındık karışımını serpin ve hamuru uzunlamasına sonuna kadar sarın.

Hamuru yırtmamaya dikkat ederek, mümkün olduğunca sıkıca sarın. Baklava uzun bir silindir şeklinde olmalıdır. Kalan hamur yapraklarıyla da aynı işlemi tekrarlayın, her seferinde 4 yaprak kullanın.
Hamuru 5 cm uzunluğunda parçalara kesin ve her parçayı eritilmiş tereyağına batırın, ardından fırın tepsisine yerleştirin. Baklava altın rengi olana kadar 25-30 dakika fırında pişirin.

Fırın tepsisini fırından çıkarın, maşa kullanarak her bir parçayı tepsiden alın, şerbete batırın ve süzülmesi için tel ızgara üzerine yerleştirin. Şerbet koyulaşmaya başlarsa, hafifçe ısıtabilirsiniz. Küçük muffin kalıplarında, bir servis tabağında servis yapın.

İpucu: Bu tarif çok miktarda baklava yapıyor, ancak birkaç gün boyunca hava geçirmez plastik bir poşette saklanabilir. Ayrıca malzemeleri yarıya indirebilirsiniz (sadece bir paket hamur kullanarak).