Ballı baklava

Oylar: 11

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 32 adet.

Ballı baklava - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Baklava için:

450 g (yaklaşık 3 su bardağı) doğranmış ceviz, antep fıstığı, fındık ve/veya badem
18 yaprak dondurulmuş yufka hamuru (çözülmüş)
1/4 su bardağı pudra şekeri
3/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
3/4 çay kaşığı doğal vanilya özü
Bir tutam tuz
225 gr eritilmiş tereyağı

Şurup için:

1 ve 3/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı bal
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1/2 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yufka hamuru, cevizler, Antep fıstığı, fındık, badem, limon suyu, pudra şekeri, tarçın, vanilya özü, şurup

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Şurubu hazırlayın: Orta boy bir tencerede 2 su bardağı su, şeker ve balı orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve şeker eriyene ve şurup kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Limon suyu ve gül suyunu ekleyin. Şurubu büyük bir ölçü kabına veya ısıya dayanıklı bir kaseye dökün ve kullanana kadar (veya en fazla 1 gün) buzdolabında saklayın.
Baklavayı hazırlayın: Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin. Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir mutfak robotunda, fındıkları, pudra şekerini ve tarçını iri kırıntılar oluşana kadar çekin. Bir kaseye aktarın ve vanilya özütü ve tuzla karıştırın.

9 x 13 inçlik bir fırın kabının tabanını ve kenarlarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Yufka hamurunu mutfak makasıyla 9 x 13 inç boyutlarında kesin ve nemli bir bezle örtün. Hazırlanan kaba 1 yaprak yufka hamuru yerleştirin ve tereyağı ile yağlayın. Diğer 5 yaprak yufka hamuru için de aynı işlemi tekrarlayın ve her birini tereyağı ile yağlayın.

Yufka tabanının üzerine yaklaşık 3/4 su bardağı fındık karışımını eşit şekilde serpin. Üzerine 2 yufka daha yerleştirin, her birini tereyağı ile fırçalayın ve ardından 3/4 su bardağı daha fındık karışımı yayın. Aynı şekilde 2 kat daha yapın (her kat için 2 tereyağlı yufka ve 3/4 su bardağı fındık karışımı), ardından kalan 6 yufkayı da üzerine yerleştirin ve her birini fırçalayın. Baklavanın üzerine kalan fındıkları serpin.

Baklavayı 32 üçgen parçaya kesin. Tepsiyi fırına koyun ve baklava altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. (Eğer fındıklar çok çabuk yanmaya başlarsa, tepsiyi folyo ile örtün.)

Baklavayı fırından çıkarın ve hazırladığınız şerbeti üzerine eşit şekilde dökün. Şerbetin en az 2 saat iyice çekmesini bekleyin.