Çikolata Soslu Balkabağı Churros

Oylar: 1

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Bu mis kokulu tarçınlı choux hamurundan yapılan donutlar, sabah kahvenizle uyanmak için mükemmel bir ortam yaratacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çurros:

2 su bardağı kaliteli un
2,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
Çeyrek çay kaşığı doğranmış zencefil ve son aşamada biraz daha eklenmesi gerekecek.
1/8 çay kaşığı rendelenmiş muskat
1/8 çay kaşığı ince deniz tuzu
3/4 su bardağı kabak püresi
10 yemek kaşığı tereyağı, parçalara ayrılmış.
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Oda sıcaklığında 4 büyük yumurta
Kızartma için bitkisel yağ
Çurrosları yuvarlamak için 3/4 su bardağı toz şeker
Özel ekipman: büyük yıldız şeklinde ucu olan krema torbası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kabak püresi, yumurta, krem, vanilya özü, bitter çikolata, kahve likörü, karanfil, zencefil kökü, muskat, deniz tuzu pulları, esmer şeker, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çikolata sosuKüçük bir tencerede kremayı neredeyse köpürene kadar ısıtın. Çikolatayı orta boy bir kaseye koyun. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün ve 1 dakika bekletin. Pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın. Kahve likörü ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Sosu sıcak tutun.
Mini churrosGeniş bir kapta unu, 1 çay kaşığı tarçını, karanfili, 1/4 çay kaşığı zencefili, muskatı ve tuzu çırpın. Orta boy bir tencerede 1,5 su bardağı suyu, balkabağı püresini, tereyağını ve vanilyayı sürekli karıştırarak kaynatın.

Kabak karışımını un karışımının olduğu kaba dökün ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın; kıvamı yapışkan olacaktır. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve yapışkan olmalıdır. Büyük yıldız uçlu bir krema torbasını hamurla doldurun.

Derin bir kızartma tavasına 5 cm derinliğinde kanola yağı dökün ve yağı 180°C'ye kadar ısıtın (sıcaklığı şeker termometresi veya derin kızartma termometresi ile ölçebilirsiniz).

Hamuru paketten çıkarıp doğrudan tavaya 8 cm uzunluğunda parçalar halinde koyun ve makasla uçlarını kesin. Çurroslar altın rengi ve çıtır olana kadar 4-5 dakika kızartın.
Orta boy sığ bir kapta şekeri ve kalan 1,5 çay kaşığı tarçını karıştırın. Churros'ları fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir fırın tepsisine veya tabağa aktarın, ardından hemen tarçınlı şeker karışımına bulayın.

Servis yaparken yanında bulundurun. çikolata sosu.