Geleneksel patates latkesi
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 14
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 14
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 86, toplam yağ 2 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 15 G., lif 2 G., kolesterol 23 mg, sodyum 114 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 86, toplam yağ 2 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 15 G., lif 2 G., kolesterol 23 mg, sodyum 114 mg, şeker 1 G.
"Bu tarif bana sayısız ödül kazandırdı. Bu hatasız geleneksel patates mücverleri, en şüpheci kişinin bile yüzüne bir gülümseme getirecek," diye söz veriyor Orlando, Florida'daki THE PASTRAMI PROJECT restoranının şefi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 paket (850 g) dondurulmuş rendelenmiş patates, çözülmüş
- 2 yaprak tuzsuz matzo
- 1 orta boy kırmızı soğan, dörde bölünmüş
- 2 yumurta
- 3/4 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- Derin kızartma için bitkisel yağ
- Servis için ekşi krema veya şekersiz elma püresi.
- Özel ekipman: mutfak robotu; tek kullanımlık eldivenler
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, yumurta, matzo, kırmızı soğan, elma püresi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Rendelenmiş patatesleri geniş bir kaseye koyun.
- Eğer mutfağınızda davlumbaz varsa, çalıştırın ve soğan kokusunu gidermek için altına bir mutfak robotu yerleştirin.
- Matzoyu mutfak robotuna koyun ve 0,5 cm'den neredeyse un kıvamına kadar değişen boyutlarda kırıntılar elde edene kadar çalıştırın. Patateslerin üzerine yayın.
- Soğanı, tuzu ve karabiberi mutfak robotuna koyun. Neredeyse sıvı kıvama gelene kadar işlemden geçirin, gerekirse kabın kenarlarını kazıyın. Yumurtaları mutfak robotuna ekleyin ve neredeyse beyazlaşana kadar işlemden geçirin. Her şeyi patateslerin üzerine dökün.
- Tek kullanımlık eldiven giyin ve her şeyi ellerinizle karıştırın. Eldiven giymezseniz, elleriniz uzun süre soğan kokacaktır. Avucunuza sığacak kadar patates karışımı alın, ardından avuç içlerinizi birbirine sıkıca bastırarak, biraz sıvı çıkana kadar sıkın. Ortası daha kalın, uçan daireye benzeyen bir disk elde etmelisiniz. Diski ellerinizde döndürerek daha sert hale getirin. Patates mücverlerine son bir kez daha bastırın; kızartmaya hazırlar. Her bir patates mücveri ortalama 80-90 gram ağırlığında olacaktır.
- Derin bir fritözde veya orta boy kalın tabanlı bir tavada, birkaç santimetre yağı 190°C'ye kadar ısıtın.
- Patates mücverlerini dikkatlice, azar azar kızgın yağa atın ve altın rengi olana kadar, bir kez çevirerek yaklaşık 4 dakika kızartın. İdeal patates mücverleri dışı altın rengi ve çıtır, içi ise yumuşak, beyaz ve sıcak olmalıdır. Eğer patates mücverleri kızartırken dağılıyorsa, daha sert bastırmanız gerektiğinin bir işaretidir!
- Patates mücverlerini maşa yardımıyla yağdan çıkarın. Sıcak olarak, üzerine bolca ekşi krema veya elma püresi gezdirerek servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
