Geleneksel İngiliz krepleri
Oylar: 2
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 25 krep
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 25 krep
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 87, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 13 G., lif 1 G., kolesterol 2 mg, sodyum 294 mg, şeker - G.
Kaloriler 87, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 13 G., lif 1 G., kolesterol 2 mg, sodyum 294 mg, şeker - G.
Viktorya döneminde bile, İngiltere'de çayın yanında geleneksel olarak yumuşak, süngerimsi krep (mayalı hamurdan yapılan kabarık pankekler) servis edilirdi. Krepler çok az malzeme içerir: un, süt, bol miktarda maya ve kabartma tozu. Bu kreplerin en büyük çekiciliği, kızartıldıktan sonra yüzeyde oluşan birçok derin delikte yatmaktadır. Bu delikler, tereyağı ve reçeli tutmak için özel olarak tasarlanmış gibi görünmektedir. Mükemmel şekli sağlamak için krepler, yumurta kalıplarından veya büyük yuvarlak kurabiye kalıplarından yapılabilen halkalar halinde kızartılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı süt
- 3,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1 ve 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 2 çay kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, birinci sınıf un, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Öncelikle sütü bir tencerede ısıtın. Sıcak değil, ılık olmalı. Üzerindeki köpüğü alın. Isıtılmış sütü, unu, mayayı ve şekeri büyük bir kapta karıştırın.
- Ardından suyun yarısını ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar su eklemeye devam edin. Hamur koyu krema kıvamına geldiğinde su eklemeyi bırakın.
- Üzerini streç filmle örtün ve hamur kabarmaya başlayana kadar, yaklaşık 1 saat veya 2 saate kadar, ılık ve hava akımı olmayan bir yerde bekletin (hamuru gözlemleyin).
- Kalın tabanlı bir tavayı ocakta ısıtın. Tava sıcak olmalı ama duman çıkarmamalı. Tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Bir kağıt havluyu biraz bitkisel yağla nemlendirin ve bir kızartma tavasının tabanını ve yaklaşık 8 x 4 cm boyutlarında bir donut (veya kurabiye) kalıbını yağlayın. Isıtılmış kızartma tavasına bir kalıp yerleştirin ve kenarlarına zar zor ulaşacak kadar hamur dökün.
- Yüzeyinde çok sayıda küçük delik oluşana ve krep pişene kadar 5 dakika kızartın. Krepi (halkasıyla birlikte) çevirin ve 2-3 dakika daha kızartın.
- Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Krepleri hafifçe soğumaları için tel ızgara üzerine yerleştirin.
- Tekrar ısıtmak için, servis etmeden önce tost makinesine koyun veya fırında ızgara yapın. Bol tereyağı ve reçelle servis edin.
Tarifin yazarı - Elaine Lemm bir yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
