Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Jamie Oliver'ın Milföy Hamuru İçinde Peynirli ve Bira Soslu Dana Eti.

Soğuk bir günde içinizi ısıtacak doyurucu bir Guinness sığır etli böreğinden daha iyisi yok. Yeşil bezelye ile servis edilir.

İçindekiler:

• 1 kg dana döş eti, 2 cm'lik küpler halinde doğranmış.
• 440 ml Guinness birası
• 3 baş kırmızı soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 havuç
• 2 sap kereviz
• 4 orman mantarı
• Birkaç dal biberiye
• Zeytinyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı buğday unu
• 150 gr. çedar peyniri
• 170 gr milföy hamuru
• 1 büyük yumurta

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, puf böreği, mantarlar, havuç, kereviz, koyu bira, çedar peyniri, bezelye, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 190ºC'ye önceden ısıtın.
  
  Soğanı, sarımsağı, havucu ve kerevizi soyup doğrayın, mantarları dilimleyin ve biberiyeyi ince ince kıyın.
  
  Geniş, yapışmaz bir tavada yağı ısıtın, soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
Adım 2
• Ocağın altını açın, sarımsak, havuç, kereviz ve mantarları ekleyip karıştırın, ardından eti, biberiyeyi, bir tutam deniz tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin.
  
  3-4 dakika kızartın, ardından birayı ekleyin, unu karıştırın ve yeterli miktarda su ekleyin.
Adım 3
• Kaynatın, tencerenin kapağını kapatın ve fırında 2 saat 30 dakika pişirin veya et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. İdeal turta dolgusu çok sulu olmamalıdır, bu nedenle hala suluysa, tencereyi ocağa geri koyun ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Adım 4
• Peyniri iri rendede rendeleyin, peynirin yarısını iç harçla karıştırın, ardından bir turta kalıbına yerleştirin ve biraz soğumaya bırakın.
  
  Bu sırada temiz bir çalışma yüzeyini unlayın ve milföy hamurunu ince bir şekilde açın.
  
  Kalan peyniri iç harcın üzerine serpin. Hamuru iç harcın üzerine yerleştirin ve kenarlarını tavanın içine doğru kıvırarak üstte bir desen oluşturun.
Adım 5
• Yumurtayı çırpın, ardından turtanın üzerine sürün ve fırında 45 dakika veya hamur kızarana ve altın rengi olana kadar pişirin. Turtayı yeşil bezelye ile servis edin.

Oylar: 2