Jamie Oliver'ın Mükemmel Paellası
Oylar: 7
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Paellayı daha da geleneksel hale getirmek için mümkün olduğunca çok deniz mahsulü kullanmaya çalışın. Tavuk suyu lezzet katacaktır. Risotto yaparken olduğu gibi, suyu azar azar ekleyin. Pirincin türüne bağlı olarak daha fazla veya daha az suya ihtiyacınız olacak, bu nedenle eklerken kendi 판단ınızı kullanın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 orta boy tavuk, parçalara ayrılmış
- Tavuk paneleme için un
- 1 adet, çapraz kesilmiş, 0,5 cm kalınlığında dilim. chorizo sosis
- 6 dilim pancetta (kabuğu çıkarılmış)
- 500 gr. paella için pirinç
- 2 litre tavuk suyu
- 500 gram midye
- 8-10 adet büyük karides (kabuklarını ve damarlarını temizleyin)
- 2 adet küçük kalamar, temizlenmiş, iç organları çıkarılmış ve uzunlamasına kesilmiş (enine kesikler yapıp küçük parçalara ayırın).
- 1 avuç taze yeşil bezelye
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- Zeytinyağı
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 4 ince doğranmış sarımsak dişi
- Az miktarda sıcak et suyunda 2-3 tutam safran demlenir.
- 1 tepeleme çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 küçük demet maydanoz
- 1 limon
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, chorizo sosis, pancetta, pirinç, bezelye, Midye, karidesler, kalamar, soğan, sarımsak, safran, paprika, limon, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk butlarının kemiklerini çıkarın, ardından ikiye bölün. Tavuk göğüslerini de ikiye bölün. Tavuk parçalarını un, tuz ve karabiber karışımına bulayın.
Geniş ve düz bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve tavuk butlarını ve uyluklarını derili kısımları aşağı gelecek şekilde kızartın, tamamen kızarana kadar çevirin. Tavukları küçük bir fırın kabına aktarın ve önceden 190°C'ye (375°F) ısıtılmış fırında 30 dakika daha pişirin. - Tavuk göğsünü tavaya koyun ve kızartın, ardından chorizo dilimlerini ekleyin. Üzerine pancetta dilimlerini yerleştirin. Çıtır çıtır olunca ateşi kısın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tavaya demlenmiş safran ve biraz et suyu dökün, ardından füme kırmızı biber ve pirinci ekleyip sürekli karıştırın.
- Maydanoz saplarını ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Pirinç neredeyse pişince, yeşil bezelyeleri, midyeleri, karidesleri ve kalamarı ekleyin, gerekirse daha fazla et suyu ekleyin. Tavanın üzerini folyo ile kapatın.
Tavuk pişince tavaya ekleyin, ardından bol miktarda kıyılmış maydanoz yaprağı ekleyin. Baharatını kontrol edin. Limonu dilimleyin, tavanın kenarlarına daire şeklinde dizin ve servis edin.
Tarifin yazarı - Jamie Oliver
Kategoriler:
Benzer tarifler
