Jamie Oliver'ın Hint Usulü Havuç ve Kuzu Salatası
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu, harika bir çıtırlığa sahip, son derece ferahlatıcı bir Hint usulü salata. Acılı kuzu etiyle mükemmel bir uyum sağlıyor. Havuçları ve sosu tek başına servis edebilir veya daha tatlı ve çıtır bir salata için elma veya kereviz ekleyebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 600 gr iri kıyılmış genç kuzu eti (kaliteli)
- 450 gr soyulmuş havuç (mümkünse farklı renklerde)
- 2 çay kaşığı baharat karışımı Garam masala
- Deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı susam
- Küçük bir demet taze kişniş (koparılmış yapraklar)
- Küçük bir demet taze nane (yapraklar koparılmış)
Doldurmak için:
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 3 soyulmuş arpacık soğanı veya 1 küçük kırmızı soğan
- 1 limonun kabuğu ve suyu
- 1 tepeleme tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- Zeytinyağı
Servis etmek için:
- Yassı ekmekler naan
- Yoğurt
- Limon yarımları
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma kuzu, havuç, arpacık soğanı, kırmızı soğan, zencefil kökü, susam, kimyon, limon suyu, garam masala, nane, kişniş, naan ekmeği, yoğurt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavayı ısıtın ve kuzu etini tüm yağı eriyene kadar kızartın. Garam masala ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Kuzu eti tamamen pişene ve çıtır çıtır olana kadar kızartmaya devam edin. Havuçları soyma bıçağı veya sebze soyacağı kullanarak uzun, ince şeritler halinde kesin.
- Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kimyon tohumlarını 30 saniye kavurun. Belirgin bir fındıksı aroma ortaya çıkmalıdır. Bu aşamada tohumları kavurmak istemezsiniz, sadece aromalarını salmalarını istersiniz. Bir havan ve tokmak kullanarak ezin. Tavayı tekrar ateşe koyun ve susam tohumlarını altın kahverengi olana kadar kavurun. Bir tabağa aktarın.
- Soyulmuş arpacık soğanını veya soğanı çok ince dilimleyin. Soğan salatası için büyük bir parça soğan elde etmek istemezsiniz! Doğrama becerilerinize güvenmiyorsanız, soğanı büyük delikli bir rende kullanarak rendeleyin. Bu, soğanı neredeyse püre haline getirecektir, ancak en azından büyük parçalarla karşılaşmazsınız.
- Sosu hazırlamak için, limon kabuğu rendesi ve suyunu bir kaseye koyun ve soğan, rendelenmiş zencefil, öğütülmüş kimyon ve bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi yaklaşık 5 yemek kaşığı zeytinyağı ile çırpın. Sosu havuçların üzerine dökün, kişniş ve nane yapraklarını ekleyin ve her şeyi parmaklarınızla karıştırın. Limon suyu, yağ veya baharat miktarının doğru olup olmadığını kontrol etmek için tadına bakmakta fayda var.
- Kızarmış kıyma kuzu etini 4 tabağa paylaştırın ve üzerine salata sosunu ekleyin. Kavrulmuş susam serpin. Naan ekmeği, biraz yoğurt ve limon dilimleri ile servis edin. Nefis bir meze!
Kategoriler:
Benzer tarifler
