Dış Mekanlarda Gıda Güvenliği

Yaz geliyor ve insanlar hafta sonları dinlenmek için doğaya çıkacaklar. Yiyeceklerinizin bozulmasını ve gıda zehirlenmesine neden olmasını önlemek için bazı saklama kurallarını bilmek önemlidir. Makale ayrıca diğer faydalı ipuçlarını da sunmaktadır.

Yaz aylarında kırsal alana gidiyorsanız, gün boyu güneş altında bırakılan ve daha sonra tüketilen bozulabilir yiyecekler gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Gıda zehirlenmesi genellikle mide bulantısı, kusma, ishal veya ateşe neden olur. Bu rahatsız edici belirtilerin tümü, yiyeceklerin yüzeyinde bulunabilen bakterilerden kaynaklanır.

Zehirlenme belirtileri hafiften şiddetliye kadar değişebilir. Çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar en ciddi şekilde etkilenirler.

Bunun olmasını önlemek için şu kurallara uyun:

1. Buzdolabında saklanan yiyecekleri ihtiyaç duyulana kadar soğuk tutun..

Evdeyseniz, soğukta saklanması gereken yiyecekleri buzdolabında tutmalısınız.

Kırsal alana gidecekseniz yanınıza yeterli miktarda kuru buz veya dondurucu poşet alın.

Çiğ et ve pişmiş yemekler için farklı poşetler ve ısıya dayanıklı poşetler kullanın.

2. Yiyecekleri doğrudan güneş ışığı altında saklamayın..

Ultraviyole ışınları yiyecekleri ısıtır. Yiyecekleri karanlık bir yerde, soğuk su dolu bir kapta saklayın. Alternatif olarak, ağaçların gölgesinde bir mahzen kazabilirsiniz.

3. Doğanın armağanlarını hemen işleyin..

Yakalanan balıkların iç organları temizlenir ve ayırıcılar kullanılarak 15-20 dakika boyunca havada kurutulur. Mantarlar ıslatılmaz; üzerlerindeki kirleri temizlemek için hafifçe silinir ve ardından kurutulur.

4. Salataları doğru şekilde saklayın..

Mayonezin çabuk bozulduğuna dair yaygın inanışın aksine, bu sos bozulmaz. Bakteriler öncelikle yumurta, patates ve makarnada ürer. Bu malzemeleri içeren salatalar hazırladıysanız, servis etmeden hemen öncesine kadar buzdolabında veya soğutucuda saklayın. Az sayıda kişiyseniz ve çok miktarda salatanız varsa, bir kısmını ortak bir kaseye koyun ve geri kalanını buzdolabına veya soğutucuya koyun. Salata güneşte bir saat bile kalsa çabuk bozulur.

Salatalar temiz, ortak kullanılan kaselerde ve temiz kaşıklarla servis edilmelidir.

Bir seçki tarif patates salataları piknik için.

5. Meyveleri doğru şekilde saklayın ve tüketin..

Karpuz, kavun veya elma gibi kalın kabuklu taze meyveler, bütün halde bırakıldıkları takdirde oda sıcaklığında birkaç gün boyunca saklanabilirler.

Meyve kesildikten sonra bozulabilir bir gıda haline gelir. 1-2 saat içinde tüketilmesi gerekir, aksi takdirde bozulur.

Tarifler meyve salataları.

6. Tavuğu uygun şekilde saklayın..

Sıcak kızarmış tavuk, hazırlandıktan veya satın alındıktan sonra bir ila iki saat içinde tüketilmelidir.

Yemek tarifi piknik için kızarmış tavuk.

Soğuk tavuk, servis edilene kadar +4°C'nin altında bir sıcaklıkta saklanmalıdır.

7. Sığır eti, hamburger ve sosisleri uygun şekilde saklayın..

Sığır eti 60°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirilmelidir; kümes hayvanları, hamburgerler, sosisler, sosisler Et dolgulu diğer atıştırmalıklar 75°C'ye kadar, kıyma ise daha da yüksek bir sıcaklığa kadar pişirilebilir.

Et termometresi getirmeyi unutmayın.

Yemek tarifi hamburger köfteleri.
Yemek tarifi ızgara hamburgerler.
Yemek tarifi sandviç köfteleri Acı soslu.

8. Izgara yapmadan önce eti çözdürün..

Et ve kümes hayvanları ızgara yapılmadan önce çözülmelidir. Dondurulmuş haldeyken sadece dışı pişer, içi çiğ kalır. Çiğ et tüketilmemelidir, çünkü parazitlere ve E. coli'ye neden olabilir.

Kırsal bir tatilde eti çok uzun süre pişirmekten kaçınmak için, evde kısmen pişirebilirsiniz. Ancak, tamamen pişene kadar bakteriler üremeye devam edeceğinden, çiğ et gibi işlem görmelidir.

9. Hiçbir yiyeceği kesinlikle ısı işlemine tabi tutmayın..

Vahşi doğaya götürdüğünüz tüm yiyeceklerin pişirilmesi gerekmez. Konserve yiyecekleri, haşlanmış etleri ve Tetra-pak meyve sularını kamp günlerinize yayarak tüketin. İlk birkaç gün boyunca yemeklerinize taze ürünler katmaya çalışın; kahvaltıda pastırma ve dondurulmuş hamur işleri de dahil.

Sabahları, avlanmaya veya balık tutmaya gitmeden önce kahvaltı yapabilirsiniz. Sandviç. Tavada balık. Fırında pişmiş pastırma.
Yemek tarifi Yulaf ezmesi Yürüyüş sırasında kahvaltı için.
Yemek tarifi Cinnabon tarçınlı ruloları.

Kurabiye, ekmek ve çörekler her sıcaklıkta güvenle saklanabilir. Tazeliklerini korumak için önce poşetlenmeleri yeterlidir.

Ketçap, mayonez ve hardal gibi soslar asidik oldukları için bozulmazlar. Bunları hava geçirmez kaplarda saklayın ve kullandıktan sonra kapağını kapatın.

Yemek tarifi barbekü sosu Ketçap bazlı.
Yemek tarifi et kızartma sosu.
Yemek tarifi pişirme sırrı.
Yemek tarifi sos hazırlanmış et parçaları.

İştahınız açıldıysa, temiz havayla temas etmesini bekleyin. Açık Havada İstiridye Öğle Yemeği.

10. Tabakları toplamak için bir çanta alın..

Yanınızda çiğ et içeren tabakları toplamak için ayrı bir poşet veya plastik torba götürün.

Tek kullanımlık tabak ve çatal bıçak kullanmak daha da iyidir. Kullandıktan sonra en yakın çöp kutusuna atabilirsiniz.

11. Bulaşık deterjanı alın..

Yanınızda bulaşık deterjanı, el dezenfektanı, kağıt havlu, masa örtüsü ve peçete getirin.

Masaları kullanmadan önce ve sonra yıkayın. Ayrıca yeni bir masa örtüsü de serebilirsiniz.

Kullanmadan önce ızgara telini önceden ısıtıp temizlemeniz gerekir.

12. Sivrisinek kovucuları doğru şekilde kullanın..

Böcek kovucu kullanmanız gerekiyorsa, önce onları kullanın ve ancak ondan sonra yiyecekleri ve mutfak eşyalarını kaldırın.

Eğer sivrisinek kovucu spreyiniz varsa, rüzgar yönüne doğru sıkın. Damlacıkların yere çöküp buharlaşmasını bekleyin, ardından market alışverişinizi açın.

13. Kaşık ve çatal getirin..

Salata kaselerinde servis edeceğiniz yiyecekler için kaşık sağlayın. Misafirlerin ortak kasedeki yiyeceklerden kendi kaşıklarıyla almalarına izin vermeyin.

Her yemek için ayrı bir tek kullanımlık tabak takımı bulundurun.

14. Ellerinizi yıkayın ve dezenfektan kullanın..

Ellerinizi temizlemek ve bakterilerin kişiden kişiye yayılma olasılığını azaltmak için ellerinizi yıkayın ve el dezenfektan mendilleri kullanın.

Özellikle kurabiye veya cips gibi bazı yiyecekleri ortak bir kaptan alırken ellerinizi kullanıyorsanız, ellerinizi yıkamanız çok önemlidir.

Yukarıdaki basit kurallara uyarsanız, gıda zehirlenmesi veya hastalanma korkusu olmadan iyi bir dinlenme geçirebilirsiniz.