Muhammara soslu ızgara kuzu pirzola sandviç

Oylar: 2

Muhammara Soslu Izgara Kuzu Pirzola Sandviç Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Izgara kuzu pirzola sandviçi muhammara soslu - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Şnitzelli sandviç

600 gram kıyılmış genç kuzu eti
Sandviç yapımı için 1 porsiyon (550 - 700 g) hazır mayalı hamur.
450 gr rendelenmiş olgun Kaseri peyniri
1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz yaprağı
1/3 su bardağı Yunan yoğurdu
2 ezilmiş diş sarımsak
2 çay kaşığı kavrulmuş kişniş tohumu
1 çay kaşığı iri tuz
1/2 çay kaşığı kavrulmuş kimyon tohumundan elde edilen öğütülmüş kimyon
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
Zeytinyağı
Muhammara Sosu (tarif aşağıda)
4 büyük tatlı soğan, ince dilimlenmiş ve ızgara yapılmış.

Muhammara sosu

450 gr közlenmiş, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış kırmızı dolmalık biber
1-2 adet küçük acı kırmızı biber, közlenmiş, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış.
1 su bardağı (yaklaşık 140 g) kavrulmuş, doğranmış ceviz
1 diş iri doğranmış sarımsak
1 çay kaşığı taze kavrulmuş kimyon tohumundan elde edilen öğütülmüş kimyon
Tuz
1/2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar pekmezi
1 yemek kaşığı şeri sirkesi
Yarım limonun kabuğu ve suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma kuzu, mayasız hamur, tatlı biber, acı biber, cevizler, nar pekmezi, şeri sirkesi, limon suyu, soğan, sarımsak, yoğurt, kimyon, paprika, yenibahar, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Muhammara sosu: Limon kabuğu rendesi hariç tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. (Önce 1 acı biber ekleyin, tadına bakın ve daha acı bir tat isterseniz daha fazla ekleyin.) Karışım çok koyu olursa biraz daha zeytinyağı ekleyin. Limon kabuğu rendesini ekleyin ve elle karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ve acı biber ekleyin.
Izgarayı dolaylı ısı moduna ayarlayın ve orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.

Geniş bir kapta maydanoz, yoğurt, sarımsak, kişniş, tuz, kimyon, kırmızı biber ve yenibaharı karıştırın. Kıymayı ekleyin ve ellerinizle nazikçe ama iyice karıştırın. Kıymayı her biri yaklaşık 10 x 15 cm boyutlarında ve 1,5 cm kalınlığında dört köfte haline getirin.

Pizza hamurunu dikdörtgen şeklinde açın. Bir tarafını hafifçe yağlayın. Yağlı tarafı alta gelecek şekilde orta-yüksek ateşte altı parlayana kadar pişirin. Üstünü hafifçe yağlayın ve hamuru ters çevirin. Üzerine peynir serpin ve altı da parlayana kadar pişirin.

Tortillayı dolaylı ısıya alın, ızgarayı kapatın ve peynir eriyene ve hamur sertleşene kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Tortillayı köftelerin yaklaşık büyüklüğünde dikdörtgenler halinde kesin ve köfteleri kızartırken sıcak tutun.
Köftelerin üzerine hafifçe yağ sürün ve ızgaranın sıcak kısmına yerleştirin.

Köfteleri 2-3 dakika ızgarada pişirin, çevirin ve orta derecede pişene kadar 2-3 dakika daha pişirin. Köfteleri ekmeklerin arasına yerleştirin, üzerine muhammara ve ızgara soğan koyun ve üzerine bir parça daha ızgara pizza hamuru yerleştirin. Sandviçleri kısık veya dolaylı ısıda ızgaraya geri koyun ve her iki tarafını da birkaç saniye pişirin.

Sandviçleri ızgaradan alın, uzunlamasına çapraz olarak ikiye kesin ve hemen servis edin.