Pasta e fagioli - makarna ve fasulye çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
"Pasta e fagioli" - makarna ve fasulye çorbası - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 g kuru fasulye karışımı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 170 g pancetta, 0,5 cm küpler halinde doğranmış.
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (3 diş)
- 0,5 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 800 g konserve püre domates
- 1 su bardağı sek kırmızı şarap
- 4-6 su bardağı tavuk suyu
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 su bardağı ince makarna, örneğin ditalini veya tubettini
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Servis için şeritler halinde doğranmış taze fesleğen yaprakları.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Barbunya fasulyesi, kırmızı fasulye, rigatoni makarna, domates, pancetta, şarap sirkesi, kırmızı şarap, Parmesan peyniri, kırmızı biber pulu, soğan, sarımsak, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çorbayı yapmadan bir gün önce, fasulye karışımını büyük bir kaseye dökün ve üzerini 5 cm kadar kapatacak şekilde soğuk suyla doldurun. Bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün suyu süzün, fasulyeleri akan su altında durulayın ve tekrar süzün.
Fasulyeleri 8 su bardağı soğuk suyla birlikte büyük bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve üzerinde oluşan köpüğü alın. Fasulyeler yumuşak olmalı; birkaç fasulyeyi çıkarıp üflediğinizde kabukları çatlamalıdır. - Bu sırada, orta boy (25 cm) bir tencerede veya dökme demir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Pancetta ve soğanı ekleyin ve orta-yüksek ateşte 12-18 dakika, altın kahverengi olana kadar soteleyin.
Sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyip 1 dakika daha soteleyin. Domatesleri, şarabı, 4 su bardağı et suyunu, 1 yemek kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip ocağı kapatın. - Fasulyeleri süzün ve üçte ikisini çorbaya ekleyin. Kalan fasulyeleri kabuklarını ayırarak sebze öğütücüsünden geçirin. Fasulye püresi ve ezmesini çorbaya karıştırın, kaynatın, ardından ateşi kısın ve ezme yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirin. Çorba çok koyu olursa, daha fazla et suyu (en fazla 2 su bardağı) ekleyin.
- Parmesan peyniri ve şarap sirkesini ekleyip karıştırın. Çorbayı derin kaselere kepçeleyin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve biraz Parmesan peyniri ve fesleğen ekleyin. Üzerine ekstra Parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
Makarna ve fasulye çorbası buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir. Çorba çok koyulaşırsa, tavuk suyu veya su ekleyin.
Yemek tarifi İtalyan çorbası - makarna Fagioli Baklagiller yerine nohut kullanılarak.
Kategoriler:
Benzer tarifler
