Kızılcık fasulyeli makarna fagioli
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 574, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 63 G., lif 15 G., kolesterol 15 mg, sodyum 728 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 574, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 63 G., lif 15 G., kolesterol 15 mg, sodyum 728 mg, şeker 4 G.
Bu sağlıklı İtalyan makarna yemeği taze kızılcık (veya Romaine fasulyesi) kullanılarak yapılır, ancak kuru kızılcıkları da bir gece suda bekleterek kullanabilirsiniz. Öncelikle fasulyeler baharatlarla neredeyse yumuşayana kadar pişirilir, ardından kabuklu makarna veya ditalini gibi küçük makarnalar tek tek eklenir, sonrasında kara lahana, rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze otlar ilave edilir. Pişirme süresinin hemen başında bir parça Parmesan peyniri kabuğu ve bir dilim pancetta ekleyin. Bunlar yemeğe daha zengin bir lezzet ve aroma katacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
- 5 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 küçük soğan, iri doğranmış
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber veya damak tadınıza göre
- 1 çay kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
- 60 gram ağırlığında 1 dilim pancetta (isteğe bağlı)
- 5 adet konserve San Marzano domatesi, elle ezilmiş.
- 1,2 kg taze soyulmuş kızılcık (veya 1 su bardağı kuru kızılcık, bir gece suda bekletilmiş)
- 2 defne yaprağı
- 1 parmesan kabuğu + 0,5 su bardağı rendelenmiş parmesan, ayrıca servis için ekstra parmesan.
- 2 su bardağı ince makarna (örneğin, kabuklu makarna veya ditalini)
- 1 demet kara lahana, sapları ve damarları temizlenmiş, yaprakları doğranmış
- 1/4 su bardağı iri doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna, lahana, Parmesan peyniri, kırmızı biber pulu, defne yaprağı, San Marzano domatesleri, pancetta, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede, orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sarımsak, soğan, kırmızı biber, biberiye ve varsa pancetta'yı ekleyip 2 dakika pişirin. Domatesleri ekleyin ve tuzla tatlandırarak 2 dakika daha pişirin. Fasulyeleri, 3 litre suyu, defne yaprağını ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. Kapağını kapatın ve kaynatın, ardından ateşi kısın ve fasulyeler yumuşayana kadar 1,5 ila 2 saat pişirin.
- Tencerenin kapağını açın ve fasulyeleri yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kara lahanayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 5-6 dakika daha pişirin. Çorba koyu ve kremamsı olmalı; gerekirse suyla inceltin.
- Defne yaprağını, Parmesan kabuğunu ve varsa pancettayı çıkarın. Rendelenmiş Parmesan peynirini, maydanozu ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
