fasulyeli makarna

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Makarna ve fasulye, aslen İtalya'dan gelen koyu kıvamlı bir çorbadır ve orada "pasta e fagioli" olarak bilinir. Sebzeler, kızarmış pancetta, küçük ditalini makarna, beyaz fasulye, baharatlar, rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze fesleğen ile yapılır. Makarnayı fasulye çorbasına eklemeden önce, kıvamını koyulaştırmak için kısmen blenderdan geçirin, ardından makarna al dente olana kadar kısık ateşte pişirin. Çorba pişerken, makarna daha fazla lezzetli suyunu emecek ve yumuşayacaktır. Makarna ve fasulyeyi, soppressata ve provolone peyniriyle yapılmış doyurucu sandviçlerle servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

170 g küp doğranmış pancetta
1 küçük soğan, ince doğranmış
1 çay kaşığı kuru İtalyan baharatı
0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
3 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 su bardağı sek beyaz şarap
2 su bardağı tavuk suyu
2 x 425 g konserve beyaz fasulye, yıkanmış
1 kutu (425 g) konserve ezilmiş domates
3/4 su bardağı ditalini makarna veya başka ince makarna
1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 60 g)
1 su bardağı iri doğranmış taze fesleğen
Sopressata sandviçleri, servis için (tarif aşağıda)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pancetta, soğan, İtalyan baharatları, kırmızı biber pulu, sarımsak, beyaz şarap, et suyu, cannellini fasulyesi, domates püresi, Ditalini makarna, Parmesan peyniri, reyhan, baget, provolone peyniri, sopressata

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede orta ateşte, pancettayı ara sıra karıştırarak, yağı eriyene ve pancetta çıtırlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kağıt havlu üzerine alın, tenceredeki erimiş yağı saklayın.
Tencereye soğanı, İtalyan baharatını, kırmızı pul biberi ve birkaç tutam tuzu ekleyin ve soğan şeffaf hale gelene kadar, sık sık karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 15 saniye pişirin.

Kazanın içine şarap dökün ve tahta kaşıkla tencerenin dibini kazıyarak kaynatın.
Tavuk suyunu, fasulyeleri, domatesleri ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Çorbayı el blenderiyle yaklaşık 30 saniye püre haline getirin, fasulyelerin bir kısmını parçalayın (veya normal bir blenderda püre haline getirip tencereye geri koyun). Makarnayı ekleyin ve al dente olana kadar 8-12 dakika pişirin. Pancettayı ve Parmesan peynirinin ve fesleğenin yarısını ekleyin. Tuzunu gerektiği gibi ayarlayın ve çorbanın üzerine kalan Parmesan peyniri ve fesleğeni serpin.
Çorbayı soppressata sandviçleriyle birlikte servis edin.

Sopressatalı sandviçler

Bir bageti yatay olarak ikiye, sonra dörde bölün. Ekmeğin üzerine kalın dilimler halinde baharatlı provolone peyniri ve ince dilimler halinde soppressata koyun. Üzerine ince kıyılmış roka ekleyin ve tatlı İtalyan sosu gezdirin.