Balkabağı cheesecake'i

Oylar: 1

Zaman: 5 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10

Amerikan usulü balkabağı cheesecake'i yapımı için adım adım tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

30 çıtır zencefilli kurabiyeler
6 yemek kaşığı (90 g) eritilmiş tuzsuz tereyağı

Doldurma

900 gram oda sıcaklığında süzme peynir
1 ve 3/4 su bardağı şeker
430 gr. kabak püresi
5 büyük yumurta
1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı vanilya özü
2 yemek kaşığı kaliteli buğday unu
Servis için tarçınlı krem şanti, tarifi aşağıda.

tarçınlı krem şanti

1 su bardağı soğutulmuş krema
1/4 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, tereyağı, lor peyniri, şeker, kabak püresi, yumurta, tarçın, öğütülmüş zencefil, muskat, karanfil, vanilya özü, birinci sınıf un, krem, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek tabanını hazırlayın:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Mutfak robotu kullanarak kurabiyeleri ufalayın ve tereyağı ile karıştırın. Karışımı, kenarları çıkarılabilir 9 inçlik yuvarlak kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.

Fırından çıkarın ve iç harcını hazırlarken tamamen soğumaya bırakın.
İç harcı hazırlayın:

Suyu kaynatın. Büyük bir kapta, krem peyniri ve şekeri mikserle yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Balkabağı püresini ekleyin ve karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın, ardından tarçın, zencefil, muskat, karanfil, tuz ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Tepsinin dışını alüminyum folyo ile kaplayın. İç harcı, hamur tabanıyla birlikte tepsiye dökün ve fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye, cheesecake'in yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su dökün. Cheesecake sertleşene ancak ortası hala akışkan kalana kadar, yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirin. Cheesecake'i su banyosundan çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra, keki kalıptan çıkarmak için bıçakla kalıbın kenarlarını hafifçe kazıyın. Cheesecake'i en az 4 saat buzdolabında bekletin. Tarçınlı krema ile servis edin.
Tarçınlı krem şanti hazırlayın:

Büyük bir kaseye kremayı dökün ve elektrikli mikserle kabarana kadar çırpın. Pudra şekerini, vanilyayı ve tarçını ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.