Baharatlı tabanlı balkabağı turtası
Oylar: 2
Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Baharatlı kurabiye tabanlı balkabağı turtası yapımı için adım adım tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 1 1/4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca hamuru açmak için biraz daha un.
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 1/8 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 110 gram soğuk, tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Doldurma
- 430 gr. kabak püresi
- 2 büyük yumurta
- 1,75 su bardağı (400 g) krema
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/2 çay kaşığı tuz
Çırpılmış krema
- 1 su bardağı soğuk krema
- 1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 su bardağı krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, tarçın, öğütülmüş zencefil, kakule, muskat, yenibahar, tereyağı, elma sirkesi, kabak püresi, yumurta, krem, vanilya özü, esmer şeker
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kek tabanını hazırlayın: Bir mutfak robotunda unu, toz şekeri, tuzu, tarçını, zencefili, kakuleyi, muskatı ve yenibaharı birleştirin. Tereyağını ekleyin ve karışım kaba bir un haline gelene kadar işlemden geçirin. Sirkeyi ve 1/4 su bardağı buzlu suyu ekleyin ve hamur top haline gelene kadar işlemeye devam edin. Hamuru bir parça streç filme koyun; hamuru disk şeklinde şekillendirin ve streç filme sarın. En az 1 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. 23 cm çapında yuvarlak bir kalıba yerleştirin ve hamuru tabanına ve kenarlarına bastırın. Fazla hamuru kalıbın içine doğru katlayın ve parmaklarınızla veya bir çatalla dalgalı bir kenar oluşturun. Hamuru sertleşene kadar, yaklaşık 1 saat dondurun.
- Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hamurun tabanını alüminyum folyo ile kaplayın, ardından seramik tart ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun. Sıcak fırın tepsisine yerleştirin ve kenarları hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ağırlıkları ve folyoyu çıkarın ve hamur altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Tepsiyi tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Fırın tepsisini fırında bırakın.
- Bu arada, iç harcı hazırlayın: Orta boy bir kasede balkabağı püresi, yumurtalar, krema, toz şeker, vanilya, tarçın, zencefil, kakule, muskat, yenibahar ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız karışımı soğumuş tart hamurunun içine dökün ve fırın tepsisine geri koyun. Kenarları sertleşene ancak ortası hala hafifçe sallanır durumda kalana kadar, 50 dakika ila 1 saat pişirin. Turtayı tel ızgaraya alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Krem şanti hazırlayın: Mikseri orta hızda çalıştırarak, krema, esmer şeker, vanilya ve tarçını sert tepe noktaları oluşana kadar 2-3 dakika çırpın. Balkabağı turtasını çırpılmış krema ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
