Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 36 adet.

Hafif, tereyağlı ve yumuşak kurabiyeler, sadece birkaç temel malzemeyle yapılan bayram kurabiyelerinin temelini oluşturur: tereyağı, un, şeker ve vanilya özü. Ina Garten'ın gevrek "Gündüz ve Gece" kurabiyeleri, eritilmiş çikolata sosuyla daha da lezzetli hale geliyor. Bu güzellikleri, basit bir tatlı veya lezzetli bir öğleden sonra atıştırmalığı olarak bir fincan kahve veya uzun bir bardak soğuk sütle servis edin.

İçindekiler:

• 340 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 1 su bardağı şeker, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha.
• 1 çay kaşığı doğal vanilya özü
• 3,5 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 170-200 gram doğranmış kaliteli yarı tatlı çikolata

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

vanilya özü, birinci sınıf un, yarı tatlı çikolata

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Elektrikli mikserin hamur açma aparatı takılı haznesinde tereyağı ve 1 su bardağı şekeri çırpın. Vanilya özünü ekleyin. Orta boy bir kapta unu ve tuzu eleyin, ardından tereyağı-şeker karışımına ekleyin. Hamur top haline gelene kadar düşük hızda çırpın. Unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve 2,5 cm kalınlığında düz bir disk şekline getirin. Streç filmle sarın ve 30 dakika soğutun; hamur sert ama yine de esnek olmalıdır.
Adım 3
• Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 1 cm kalınlığında açın ve 7,5 x 2,5 cm dikdörtgen bir kalıp kullanarak kesin. Kurabiyeleri yağlanmamış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine şeker serpin. Kenarları altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Adım 4
• Kurabiyeler soğuduktan sonra, fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. 85 gram çikolatayı cam bir kaseye koyun ve mikrodalgada yüksek güçte 30 saniye boyunca eritin. (Mikrodalga zamanlayıcısına güvenmeyin; zamanı saatinizle kontrol edin.) Tahta bir kaşıkla karıştırın. Tüm çikolata eriyene kadar 30 saniyelik aralıklarla ısıtmaya devam edin. Kalan çikolatayı ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar oda sıcaklığında sık sık karıştırarak bekletin. 5 dakika sonra hala erimeyen çikolata parçaları varsa, karışım pürüzsüz olana kadar çikolatayı 5 saniyelik aralıklarla sürekli karıştırarak mikrodalgada ısıtın. Çikolatanın biraz soğuması için kuvvetlice karıştırın; bu, çikolatanın daha parlak olmasını sağlayacaktır.
Adım 5
• Her kurabiyenin üzerini çikolata ile kaplayın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine geri koyun ve çikolata sertleşene kadar yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
  
  Aşçının tavsiyesi: Eğer 3x1 inçlik bir kurabiye kalıbınız yoksa, dalgalı bir pasta kesme tekerleği veya tereyağı bıçağı kullanarak kurabiyeleri dikdörtgen şeklinde kesebilirsiniz.

Oylar: 12