İngiliz muffinleri
Oylar: 3
İngiliz muffini, mayalı hamurdan yapılan, fırında pişirilmek yerine kuru bir tavada kızartılan tuzlu, yassı bir çörek türüdür. Hem tatlı hem de tuzlu iç harçlarla sandviç yapmak için kullanılabilirler. Ayrıca yapımı çok kolaydır ve geleneksel İngiliz kahvaltısının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 çörek
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 çörek
Bu adım adım fotoğraflı kılavuz, İngiliz muffin hamurunun nasıl hazırlanacağını ve bunların nasıl kızartılarak yassı kekler haline getirileceğini açıkça gösterecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4,5 yemek kaşığı. ekmek unuyoğurmak için daha fazlası da var.
- 3 yemek kaşığı şeker
- 7 g aktif maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 büyük yumurta
- 1 ve 3/4 su bardağı tam yağlı süt
- 2,5 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı, ayrıca kabı ve hamuru yağlamak için biraz daha yağ.
- Mısır unu
- Servis için tereyağı ve reçel (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, ekmek unu, yumurta, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kapta unu, şekeri, mayayı ve tuzu mikser yardımıyla karıştırın. Yumurtayı ekleyin, ancak çırpmayın.
- Bir tencerede sütü ve hindistan cevizi yağını 40°C'ye kadar ısıtın (süt çok sıcak olmamalı, aksi takdirde un karışımına eklediğinizde mayayı öldürür).
- Süt karışımını un karışımına dökün. Sütü yumurtanın üzerine dökmeyin; sıcak süt yumurtayı kesebilir.
- Hamur bir araya gelip kasenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar orta hızda 3-4 dakika karıştırın. Gerekirse kenarları lastik spatula ile sıyırın. Hamur biraz pürüzlü görünecektir.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz hale gelene kadar 3-4 dakika yoğurun.
- Hamuru top haline getirin.
- Hindistan cevizi yağıyla hafifçe yağlanmış geniş bir kaseye koyun; hamurun üstünü de hindistan cevizi yağıyla fırçalayın. Streç filmle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra 16 eşit parçaya bölün.
- Her parçadan bir top, sonra da düz bir daire yapın.
- İki fırın tepsisine mısır unu serpin. Bu daireleri fırın tepsilerine yerleştirin.
- Dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı yemeklik sprey ile yağlayın ve mısır unu serpin. Kekleri azar azar, her iki tarafı da altın rengi olana kadar, her tarafı 5 ila 9 dakika pişirin.
- Eğer kubbe şeklini almaya başlarlarsa, bir spatula ile düzleştirin.
- İngiliz muffinlerinin tamamen soğumasını bekleyin ve tereyağı ve reçelle servis edin.
Tarifin yazarı - Damaris Phillips bir şef ve yemek programı sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
