Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Ree Drummond, Eggs Benedict'in daha sade ve doyurucu versiyonunda, pastırma yerine kızarmış biftek kullanıyor, haşlanmış yumurta yerine kızarmış yumurta kullanıyor ve hollandaise sosunu kaynatmadan, blenderda çok kısa sürede hazırlıyor; daha basit olamazdı! İşin püf noktası, yumurta sarılarının kesilmesini önlemek için sıcak, eritilmiş tereyağı kullanmak ve sürekli çırpmaktır.

İçindekiler:

Hollandaise sosu

• 3 büyük yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu + gerektiği kadar daha
• 220 g (1 su bardağı) eritilmiş, sıcak tuzlu tereyağı
• Bir kavanoz chipotle biberinden elde edilen 1 çay kaşığı adobo sosu, gerektiğinde daha fazla.

Biftek ve sahanda yumurta

• Her biri 350 gram ağırlığında ve yaklaşık 5 cm kalınlığında 2 adet dana bonfile biftek.
• Kızartmak için tereyağı
• 4 büyük yumurta
• Sarımsaklı tereyağlı İngiliz muffinleri
• Acı biber

Sarımsaklı tereyağlı İngiliz muffinleri

• 55 gr tuzlu tereyağı
• 1 diş sarımsak, ince rendelenmiş
• İkiye kesilmiş 2 İngiliz muffin'i
• 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan peyniri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta, adobo sosu, limon suyu, biftek, sarımsak, öğütülmüş acı biber, sandviç ekmekleri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Hollandaise sosu:
  
  Yumurta sarılarını ve limon suyunu blendere koyun ve birkaç saniye karıştırın. Blender çalışırken, eritilmiş tereyağını yavaşça ekleyin. Blenderi kapatın ve adobo ile bir tutam tuz ekleyin. Tekrar karıştırın ve tadına bakın, gerekirse daha fazla tuz, adobo veya limon suyu ekleyin. Sosu bir kenara alın ve sıcak tutun.
Adım 2
• Biftek ve sahanda yumurta:
  
  Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Biftekleri ikiye keserek 2,5 cm kalınlığında dört parça elde edin. Kağıt havluyla kurulayın ve tuz ile karabiberle baharatlayın. Tava ısındığında biftekleri ekleyin ve istediğiniz pişirme derecesine kadar pişirin. Bir tabağa alın, üzerini ikinci bir tabakla örtün ve sıcak tutun.
Adım 3
• Tavayı silin, ardından tabanını hafifçe tereyağı ile yağlayın. Yumurtaları tek tek tavaya kırın ve sarıları istediğiniz kıvamda pişene kadar kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 4
• Toplantı:
  
  Her tabağa 2 yarım İngiliz muffin yerleştirin. Üzerine bifteği, ardından çırpılmış yumurtaları koyun. Hollandaise sosu gezdirin, biraz acı biber serpin ve hemen servis edin.
Adım 5

• Sarımsaklı tereyağlı İngiliz muffinleri

  
  Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisine bir tel ızgara yerleştirin.
  
  Küçük bir tencerede orta ateşte tereyağı ve sarımsağı eritin. Muffinlerin her iki yarısını da sarımsaklı tereyağı ile fırçalayın ve kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde tel ızgaraya yerleştirin. Üzerine Parmesan peyniri serpin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.

Oylar: 1