İki kişilik romantik bir akşam yemeği için New York bifteği

Oylar: 22

Yemeğin fotoğrafı: Tara Donn

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

İki kişilik romantik bir akşam yemeği için New York bifteği - detaylı bir tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 adet 230 gramlık bonfile dilimi (ince kenar kesiminden, yaklaşık 3,5 cm), bolca tuz ve karabiberle ovun.
4 adet jumbo karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
450 gram Yukon Gold patatesi (yaklaşık 6 adet), 0,3 cm çapında daireler halinde kesilmiş.
300 gr dondurulmuş ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış
2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha tereyağı.
2 çay kaşığı kıyılmış kekik yaprağı
3 küçük diş sarımsak, aşamalar arasında paylaştırılarak kullanılır.
Tuz ve öğütülmüş karabiber
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2/3 su bardağı %33 yağlı krema
60 gram oda sıcaklığında krem peynir
2/3 yemek kaşığı rendelenmiş Gruyère peyniri (yaklaşık 140 g)
Özel cihaz: 45 x 32 cm fırın tepsisi; her biri 115 g ağırlığında 2 küçük ramekin.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, karidesler, patates, ıspanak, krem peynir, Gruyere peyniri, Parmesan peyniri, krem, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının üst kısmına bir raf yerleştirin ve 250°C'ye kadar önceden ısıtın.
Küçük bir kapta karidesleri, tereyağını, biraz kekik, sarımsak ezicisinden geçirilmiş sarımsağı ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Karidesleri iyice karıştırın ve gerektiği zamana kadar üzerini kapatarak bekletin.

Ayrı bir kapta Parmesan peyniri, 1/3 su bardağı krema, kalan kekik ve sarımsağı karıştırın ve 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Önceden yağlanmış fırın tepsisine patates dilimlerini tek sıra halinde yerleştirin, üzerine peynir serpin ve kalan patatesleri üstüne koyun.

Patateslerin üzerini folyo ile örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için çatalla batırın. Pişirme süresi 15-17 dakikadır.
Kalan 1/3 su bardağı sarımsaklı kremaya krem peyniri ekleyip pürüzsüz olana kadar ezin. Ispanağı da ekleyip karıştırın. Kremalı ıspanağı küçük kaselere koyun ve suyunu salması için bastırın.

Patateslere geri dönün, folyoyu çıkarın ve üzerine Gruyère peyniri serpin. Biftekleri yanlarına yerleştirin ve küçük fırın kaplarını hazırlayın.

Biftekler tamamen pişene kadar, yaklaşık 12 ila 14 dakika boyunca fırında pişirin ve ortasına batırılan bir termometre 95°F (35°C) gösterene kadar pişirmeye devam edin.
Kızarmış eti fırından çıkarın ve ızgara ayarını açın. Karidesleri, kuyrukları birbirine bakacak şekilde, kalp şekli oluşturacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. 3-4 dakika daha ızgarada pişirin. Karideslerin iç sıcaklığını kontrol edin; termometre 45°C göstermelidir.
Etin üzerini folyo ile kapatarak yaklaşık 5 dakika dinlendirin ve dilimler halinde kesin.

Romantik bir akşam yemeği için New York bifteğini karides, patates ve kremalı ıspanakla birlikte servis edin.