Sous vide yöntemiyle pişirilmiş ıspanaklı biftek
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1220, toplam yağ 100 G., doymuş yağlar 47 G., proteinler 59 G., karbonhidratlar 23 G., lif 5 G., kolesterol 342 mg, sodyum 1298 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 1220, toplam yağ 100 G., doymuş yağlar 47 G., proteinler 59 G., karbonhidratlar 23 G., lif 5 G., kolesterol 342 mg, sodyum 1298 mg, şeker 3 G.
Sous vide pişirme yöntemi sayesinde, mükemmel restoran kalitesinde biftek artık ev aşçıları için de mümkün. Bir poşete antrikot, diğerine ıspanak, krem peynir ve sarımsak karışımı koyun, sous vide yöntemiyle pişirin ve işte size geleneksel bir steakhouse tarzı akşam yemeği.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet kemiksiz New York strip biftek, 2,5 cm kalınlığında (her biri yaklaşık 280 gram).
- 2 büyük dal kekik
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 paket (280 g) dondurulmuş doğranmış ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
- 1/4 su bardağı krema
- 60 gram krem peynir
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Sarımsaklı ekmek, servis için.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, ıspanak, krem, krem peynir, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Üreticinin talimatlarına göre sous vide cihazını 55°C'ye (135°F) önceden ısıtın. Biftekleri, arpacık soğanlarını, kekik, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 diş sarımsak, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi kilitli bir plastik poşete koyun. Tüm havayı dışarı çıkarın ve sıkıca kapatın. İkinci, kalın bir kilitli plastik poşete koyun, tüm havayı dışarı çıkarın ve sıkıca kapatın.
- Ispanağı, kremayı, krem peyniri, kalan sarımsak dişini ve yarım çay kaşığı tuzu başka bir kalın kilitli poşete koyun. Tüm havayı dışarı çıkarın ve sıkıca kapatın. İkinci bir kalın poşete koyun, tüm havayı dışarı çıkarın ve sıkıca kapatın.
- Poşetleri sous vide cihazına yerleştirin ve 2-4 saat pişirin (ne kadar uzun süre pişirilirse lezzet o kadar iyi olur).
- Biftekleri poşetlerden çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Büyük bir tavada bitkisel yağı yüksek ateşte kızdırın. Biftekleri ekleyin ve 30 saniye pişirin. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve 30 saniye daha pişirin. Çevirin ve bir dakika daha pişirin. Biftekleri iki tabağa alın. Ispanaktan sarımsakları ayırın, karıştırın ve tabaklara paylaştırın. Sarımsaklı ekmekle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
