Biber kabuklu biftek ve sıcak mantar salatası
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 570, toplam yağ 43 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 35 G., karbonhidratlar 13 G., lif 4 G., kolesterol 121 mg, sodyum 518 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 570, toplam yağ 43 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 35 G., karbonhidratlar 13 G., lif 4 G., kolesterol 121 mg, sodyum 518 mg, şeker 4 G.
İnce öğütülmüş biber karışımından yapılan bir kabuk, bu bifteği ek baharat gerektirmeden gerçekten lezzetli kılıyor. İstediğiniz pişirme derecesine kadar tavada kızartın, kısa bir süre dinlendirin ve ince dilimler halinde sıcak mantar salatasıyla servis edin. Mantarların lezzeti, zengin bifteğe harika bir tamamlayıcı olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gram ağırlığında, 2,5-4 cm kalınlığında 1 adet biftek (bonfile veya New York usulü).
- 2 yemek kaşığı iri öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 2 çay kaşığı doğal akçaağaç şurubu
- Yarım arpacık soğanı, doğranmış
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 450 gr istiridye mantarı veya cremini mantarı, temizlenmiş ve kalın dilimler halinde kesilmiş.
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 paket (140 g) karışık yeşillik salatası (yaklaşık 8 su bardağı)
- 1 su bardağı taze maydanoz
- 60 gram rendelenmiş beyaz çedar peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, karabiber taneleri, Dijon hardalı, arpacık soğanı, istiridye mantarı, Crimini mantarları, karışık yeşillik salatası, şeri sirkesi, akçaağaç şurubu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bifteklerin her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Geniş bir kapta sirke ve akçaağaç şurubunu karıştırın ve arpacık soğanlarını ekleyin; kenara koyun.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Bifteği ekleyin ve karıştırmadan, her iki tarafı da 4-5 dakika, uzun kenarları da yaklaşık bir dakika olmak üzere, kabuk oluşana kadar pişirin. Bir kesme tahtasına alın ve bifteğin dinlenmesini sağlayın.
- Biftek pişerken, ikinci büyük bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve mantarları ekleyin; mantarlar kahverengileşmeye başlayana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca, karıştırmadan pişirin. Karıştırın, tuzla baharatlayın ve kahverengileşip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Hardalı arpacık soğan karışımıyla karıştırın, ardından kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin. Marul, maydanoz ve sotelenmiş mantarları ekleyip karıştırın, damak tadınıza göre tuz ekleyin.
- Salatayı tabaklara paylaştırın ve üzerine peynir serpin. Bifteği dilimleyip tabaklara yerleştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
