Domates püresi çorbası, krep ve otlarla birlikte.
Oylar: 1
Zaman:
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Aromatik otlarla pişirilmiş krepler, enfes bir domates çorbasıyla bir araya gelerek eşsiz bir lezzet oluşturuyor. Canlı renkleri ve iştah açıcı görünümü hem günlük hem de özel sofraları aydınlatacak. Her bir malzeme kıymetli olup, yemeğe kendine özgü bir lezzet katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/2 su bardağı un
- 1/3 su bardağı süt
- 1/3 su bardağı soğuk su
- 1 yumurta
- 1 yumurta beyazı
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
- 2 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 2 çay kaşığı ince kıyılmış tarhun otu
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2700 g çok olgun erik domatesi, dörde bölünmüş
- 7 adet hafifçe çırpılmış yumurta beyazı
- 1 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş beyaz biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, süt, yumurta, yeşil soğanlar, maydanoz, tarhun otu, tereyağı, erik domatesleri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Unu, sütü, suyu, yumurtayı, yumurta akını ve tuzu blendere koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir ölçü kabına dökün ve içine otları ekleyip karıştırın. Üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin. Büyük bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve 2 çay kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin. Tavaya çeyrek su bardağı krep hamuru dökün ve tavayı hafifçe çevirerek ince bir tabaka halinde yayın. Krepin altı altın kahverengi olana kadar pişirin. Krepin pişip pişmediğini kontrol etmek için kenarlarını kaldırın, ardından ters çevirin ve 15-20 saniye daha pişirin. Pişmiş krepi tavadan alın, biraz tereyağı ekleyin ve bir sonraki krepi aynı şekilde pişirin. Tüm hamur bitene kadar pişirin. Her krepi rulo haline getirin ve ince dilimler halinde kesin. Kenara koyun.
- Şimdi, metal bıçaklı bir mutfak robotunda domatesleri püre haline getirin. 3-4 dakika işlemden geçirin. Püre çok pürüzsüz ve sulu olmalıdır. Püreyi bir tencereye alın, yumurta aklarını ve tuzu ekleyin ve çırpın. Orta ateşte yavaşça pişirin, pürenin yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Püre kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ardından çorbanın 5 dakika soğumasını bekleyin.
- Nemli tülbentten iki katını eleğin üzerine yerleştirin. Yumurta akı tabakasını bozmadan, çorbayı dikkatlice elekten geçirerek temiz bir tencereye dökün. Kabuk, çekirdek ve yumurta akı elekte kalacaktır. Servis etmeden önce hafifçe ısıtın.
- Damak zevkinize göre karabiber ekleyin ve domates püresi çorbasını, dilimlenmiş otlu kreplerle birlikte ısıtılmış kaplarda servis edin.
Tarifin yazarı - Hans Rockenwagner - Avusturyalı şef.
Kategoriler:
Benzer tarifler
