Toskana Usulü Beyaz Fasulyeli Domates Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Olgun domates ve beyaz fasulyeden yapılan bu yoğun ve doyurucu kremalı çorba, tatlı domatesler, zeytinyağında sotelenmiş sarımsak ve taze biberiye ile zenginleştirilmiş Toskana mutfağının lezzet ve aromalarıyla harmanlanmıştır. Tüm çorba malzemeleri sebze (veya tavuk) suyunda kısık ateşte pişirilir, ardından beyaz fasulye (zaman kazanmak için konserve fasulye kullanabilirsiniz) ile birleştirilir ve pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar blenderdan geçirilir. Servis sırasında, her porsiyonun üzerine taze domates dilimleri ve aromatik, keskin ciabatta krutonları, üzerine de peynir kabuğu serpilerek servis edilir; bu da çorbanın kremalı dokusuna mükemmel bir çıtırlık katar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 x 425 g'lık konserve tuzsuz beyaz fasulye, yıkanmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 5 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 0,9 kg doğranmış domates
- 1 litre hafif tuzlu sebze veya tavuk suyu
- 1 dal biberiye + 1 çay kaşığı doğranmış yaprak
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber + üzerine serpmek için ekstra
- 4 su bardağı doğranmış ciabatta ekmeği (yaklaşık 100 gr)
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık 60 gr.)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz fasulye, domates, ciabatta ekmeği, kadeh kaldırmalar, mozzarella peyniri, kırmızı biber pulu, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı, 3 diş sarımsağı ve bir tutam tuzu ekleyin. Soğan yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
- Doğranmış domateslerin neredeyse tamamını (yarım su bardağını ayırarak), fasulyeleri, et suyunu, 1 su bardağı suyu, bir dal biberiyeyi, 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biberi ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çorbadan biberiye dalını çıkarın. Çorbayı azar azar blendere aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Tuzla tatlandırın. Çorbayı tencereye geri koyun ve sıcak kalması için üzerini kapatın.
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir tavada orta ateşte ısıtın ve 2 diş sarımsak ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Fırın tepsisine ekmek, ince kıyılmış biberiye, mozzarella peyniri ve bir tutam tuz ve kırmızı pul biberle birlikte koyun. Ara sıra karıştırarak, krutonlar altın rengini alana kadar 10 dakika pişirin. Krutonları ve ayrılan doğranmış domatesleri çorbanın her porsiyonuna ekleyin; üzerine zeytinyağı gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
