Baharatlı kuzu pirzola, patates püresi ve otlarla birlikte.
Oylar: 5
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 620, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 33 G., lif 3 G., kolesterol 137 mg, sodyum 862 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 620, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 33 G., lif 3 G., kolesterol 137 mg, sodyum 862 mg, şeker 4 G.
Fas'a özgü ras el hanout baharatı, harissa ve bol miktarda taze ot, basit bir et ve patates yemeğine Mağrip mutfağının büyülü aromalarını katıyor. Baharatı doğal kuzu omuz pirzolalarına sürün, çıtır çıtır ve lezzetli olana kadar tavada kızartın ve çeşitli kokulu otlarla tatlandırılmış patates püresiyle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet kemikli doğal kuzu omuz pirzola (her biri 170-220 g)
- 1 yemek kaşığı ras el hanout
- 700 gram patates, soyulmuş ve parçalara kesilmiş.
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
- 3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotu + 2 yemek kaşığı iri kıyılmış dereotu
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş + servis için yapraklar
- 2/3 yemek kaşığı az yağlı süt
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Harissa, servis için
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, patates püresi, limon kabuğu rendesi, yeşil soğanlar, dereotu, süt, harissa sosu, ras el hanout baharatı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kuzu etini her tarafına tuz ve karabiber serpip, ardından ras el hanout baharat karışımıyla ovun. Patatesleri orta boy bir tencereye koyun ve üzerini 2,5 cm derinliğinde suyla örtün; tuzla tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve patatesler çok yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin. Suyunu iyice süzün.
- Küçük bir kasede tereyağı, limon kabuğu rendesi, yeşil soğanların büyük bir kısmı (servis için 2 yemek kaşığı ayırın), ince kıyılmış dereotu ve ince kıyılmış kişnişi karıştırın. Patateslere ekleyin ve patates ezici veya büyük bir çatalla ezin. Sütü yavaşça ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve püreyi sıcak tutmak için üzerini kapatın.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bitkisel yağı ekleyin ve kızdırın. Köfteleri tavaya koyun ve altın rengi olana kadar pişirin; orta pişmiş için her tarafı yaklaşık 4 dakika yeterlidir.
- Kuzu etini ve patates püresini kaselere paylaştırın. Kalan yeşil soğan, dereotu ve kişnişle süsleyin. Harissa sosuyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
