Philadelphia Usulü Dana Etli Crostini
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 45 dakika
Amerikan sokak yemekleri o kadar çeşitli ve kendine özgüdür ki, neredeyse her eyalette veya büyük şehirde "sadece orada icat edilmiş" bir sandviç deneyebilirsiniz. Örneğin, esprili bir şekilde "Philly" olarak adlandırılan Philadelphia, peynirli biftek sandviçleriyle ünlüdür. Bir Philly peynirli biftek sandviçi, kızarmış sığır etinin yumuşak dilimlerinden oluşur, üzerine lezzetli bir peynir sosu dökülür ve sosisli sandviç ekmeğinde servis edilir.
Bu lezzeti daha az kalorili hale getirmek için, ekmek arasında değil, çıtır bir baget dilimi üzerinde sandviç olarak servis edin ve bayram sofrasında ana yemekleri değiştirirken kanepeler sunun.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Crostini
- 1 adet baget ekmek, 60 cm uzunluğunda, dar uçları kesilmiş.
- Çeyrek su bardağı zeytinyağı, ayrıca üzerine gezdirmek için biraz daha.
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 küçük kırmızı dolmalık biber, ince ince doğranmış
- Yaklaşık 450 gram ağırlığında ve 2,5 cm kalınlığında 1 adet New York bifteği (striploin).
Peynir sosu
- 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı yaban turpu
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- Bir tutam öğütülmüş muskat ve beyaz biber
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş sarı çedar peyniri
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: baget, biftek, tatlı biber, çedar peyniri, Parmesan peyniri, süt, hardal, yaban turpu, öğütülmüş acı biber, muskat, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Bageti 0,5-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ile karabiberle baharatlayın. Dilimleri fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Ardından fırından çıkarın, tek sıra halinde yayın ve soğumaya bırakın. - Geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve dolmalık biberi ekleyin ve soğan altın rengini alıp biber yumuşayana kadar düzenli olarak karıştırarak pişirin.
- Biftekleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Kalan zeytinyağını başka büyük bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Biftekleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da 6 dakika veya et termometresi 48°C'yi (120°F) gösterene kadar pişirin. Biftekleri tavadan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ardından çok ince dilimler halinde kesin. Servis edene kadar eti sıcak tutun.
- Her bir kızarmış baget diliminin üzerine bir parça et koyun, biraz da sos ekleyin. tatlı biber ve soğanları ekleyin ve üzerine peynir sosu dökün.
Peynir sosu
Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, altın kahverengi olana kadar 1 dakika pişirin. Karıştırma işlemi sekiz şekli çizerek yapılmalıdır. Sütü azar azar ekleyin ve kaynatın. Hardal, yaban turpu, tuz, kırmızı biber, beyaz biber ve muskatı ekleyin. Ateşi kısın ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 6-8 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve rendelenmiş peynirin tamamını ekleyip karıştırın. Sos servis edilene kadar sıcak kalmalıdır. fondü.
Çıkış: 2 yemek kaşığı
Kategoriler:
Benzer tarifler
