Peynir fondü
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Klasik peynir fondüsü yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Yaygın inanışa göre, İsviçre Alplerinde yaşayan çobanlar tarafından icat edilmiştir. İşleri oldukça zordu ve evlerinden getirdikleri ürünler açık havada bırakıldığında bozuluyordu: ekmek bayatlıyor, peynir sertleşiyordu. Bu nedenle çobanlar, sertleşmiş peyniri eritmek için küçük kaplar kullanmaya başladılar. Bayat ekmek bu yemeğe harika bir eşlikçiydi. Meyve ve sebzeler de istisna değildi.
Zamanla fondü, soyluların ve zenginlerin sofralarına girdi ve bu yemeği beğenenler, alternatif hazırlama yöntemlerinin geliştirilmesini teşvik etti: balık, et ve hatta çikolata fondüleri ortaya çıktı. Bugün herkes evde peynir fondüsü yapabilir. Hazırlaması kolaydır ve sonuçlar kesinlikle çok tatmin edici olacaktır.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 350 gr rendelenmiş Gruyere peyniri
- 250 gr rendelenmiş Emmental peyniri veya başka herhangi bir İsviçre peyniri
- 3 yemek kaşığı un
- 1 ve 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş veya ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı hardal tozu
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1 yemek kaşığı kiraz brendisi (kirsch de kullanabilirsiniz).
- Servis için: Küp şeklinde doğranmış baget ekmek, kereviz ve biber gibi çeşitli doğranmış taze sebzeler ve dilimlenmiş meyveler (elma, incir, armut).
- Özel ekipman: fondü tenceresi veya çok amaçlı pişirici
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kapta Gruyere ve Emmental peynirlerini unla karıştırın.
- Fondü tenceresinde veya orta boy bir sos tavasında şarabı ve sarımsağı birleştirin ve kısık ateşte kaynatın. Peynir karışımını dikkatlice ekleyin ve sürekli karıştırın. Peynir tamamen eriyene kadar ısıtmaya devam edin. Hardal, muskat ve kiraz brendisi (isteğe bağlı) ekleyin.
- Fondü tenceresi kullanıyorsanız, ocağın altını kapatmanız yeterlidir. Alternatif olarak, karışımı yavaş pişiriciye dökün ve ısıtma ayarında bekletin. Peynir fondüsünü baget küpleri, dilimlenmiş sebzeler ve meyvelerle servis edin.
Tarifin yazarı - Patricia Heaton Amerikalı bir oyuncu, komedyen ve yapımcıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
