Cobb Salatası - Klasik
Oylar: 11
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Geleneksel Amerikan Cobb salatası, geçen yüzyılın başlarında Hollywood Brown Derby restoranının sahibi Robert Cobb tarafından icat edildi. Bir rivayete göre, Cobb o gece geç saatlere kadar hiçbir şey yememişti ve restoranın mutfağına girdiğinde, buzdolabında bulabildiği her şeyi tabağına hızla yığdı: bir parça tavuk, bir yumurta, bir domates, avokado, marul, soğan, mavi peynir ve kızarmış pastırma. Hepsini Fransız sosuyla gezdirdi. Bu malzemeler, günümüzde bile ünlü salatada yer alıyor ve salatayı o kadar doyurucu hale getiriyor ki, ana yemek olarak servis edilebiliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 kalın dilim Bacon (domuz göbeği), doğranmış
- 4 büyük yumurta
- 2 adet 200'er gramlık kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (geniş şeritler halinde) ve suyu.
- 2 defne yaprağı
- 2 dal kekik
- 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
- 1/2 arpacık soğanı, ince doğranmış (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 avokado
- 2 adet olgun domates, parçalara kesilmiş
- 1 büyük baş Boston marulu, parçalara ayrılmış
- 2 baş kıvırcık marul, parçalara ayrılmış
- 120 gr ufalanmış mavi peynir
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, Bacon, yumurta, domates, Avokado, mavi peynir, Boston salatası, defne yaprağı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tavada orta ateşte pastırmayı çıtır olana kadar 15-20 dakika kızartın. Ardından fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
- Bu arada, yumurtaları bir tencereye koyun ve üzerini 2,5 cm derinliğinde soğuk suyla örtün. Orta-yüksek ateşte kaynatın, kapağını kapatın ve ocaktan alın. Yumurtaları 10-12 dakika sıcak suda bekletin. Ardından süzün ve soğumaları için soğuk akan suyun altında yıkayın. Kabuklarını soyun, doğrayın ve damak tadınıza göre tuzlayın.
- Orta boy bir tencereye tavuk, limon kabuğu rendesi ve suyu, defne yaprağı, kekik, karabiber taneleri ve bir tutam tuz koyun. Tavuğun 1,5 cm üzerine çıkacak şekilde soğuk su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve 7 dakika pişirin. Tavuğun en kalın yerine bir termometre batırın; sıcaklık 71°C (165°F) olmalıdır. Tavuk göğüslerini bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Bu arada, sosu hazırlayın.Servis kasesinde sirke, arpacık soğanı, hardal ve 0,5 çay kaşığı tuzu çırpın. Zeytinyağını yavaşça ekleyerek, sos kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Karabiberle tatlandırın. Tavuğu küp küp doğrayın ve ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı sosla karıştırın.
- Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve küp küp doğrayın. Domatesleri tuzla baharatlayın. Marul yapraklarını servis tabağına, sosun üzerine yerleştirin. Üzerine sırasıyla pastırma, yumurta, tavuk, avokado, domates ve mavi peyniri kat kat dizin. Servis etmeden önce tüm malzemeleri karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
