Piknik İçin Cobb Salatası

Oylar: 1

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 622, toplam yağ 53 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 14 G., lif 6 G., kolesterol 174 mg, sodyum 972 mg, şeker 3 G.

Taze avokado, çıtır marul, pastırma ve narenciye sosunda marine edilmiş ızgara tavuk için hafif ve ferahlatıcı bir sos oluşturur. Bu Cobb salatası, düzgün sıralar halinde servis edildiğinde muhteşem görünür. Servis etmeden hemen önce sosla karıştırın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 orta boy sarı domates (yaklaşık 450 g)
4 küçük diş sarımsak
3/4 su bardağı sızma zeytinyağı
3 limonun kabuğu ve suyu
2 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 350 gr)
1 küçük olgun avokado, ikiye kesilmiş ve içi çıkarılmış.
1 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
6 kalın dilim pastırma
3 adet marul kalbi
4 adet haşlanmış yumurta, doğranmış
100 gr ufalanmış mavi peynir

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, domates, limon, mavi peynir, yumurta, Bacon, marul, yeşil soğanlar, Avokado

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı veya büyük bir ızgara tavasını orta ateşte önceden ısıtın. Domatesleri dörde bölün, ardından her bir parçayı 1,25 cm kalınlığında dilimleyin. Orta boy bir kasede 1/4 çay kaşığı tuzla karıştırın; oda sıcaklığında bekletin.
1 litrelik kilitli poşete 3 diş sarımsak rendeleyin. 1/4 su bardağı zeytinyağı, limon kabuğunun yarısı ve suyu ile tavuğu ekleyin ve poşeti sıkıca kapatın. Marine sosunu tavuğa iyice yedirin, her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.

Bu arada, kalan sarımsak dişini rendeleyip blendere koyun. Avokado, yeşil soğan, 1/2 su bardağı su, 1/3 su bardağı zeytinyağı, kalan limon kabuğu rendesi ve suyu, 1/2 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sosun yüzeyine doğrudan bir parça streç film örtün ve blenderi buzdolabına koyun.
Tavuğu bir tabağa veya fırın tepsisine alın, fazla marinatı silkeleyin. Bolca tuz ve karabiber serpin. Tavuk ve pastırmayı ızgaraya yerleştirin.

Not

Kömürlü ızgaranız varsa, pastırmayı ızgara tavasında pişirin, aksi takdirde yağ tutuşabilir.
Tavukları her iki tarafı da kızarana ve her bir göğsün en kalın kısmına batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar, her tarafı yaklaşık 5 dakika olmak üzere ızgarada pişirin; bir kesme tahtasına alın ve en az 5 dakika dinlendirin. Pastırmayı, eşit pişmesini sağlamak için gerektiğinde çevirerek, her iki tarafı hafifçe kızarana ve yağının çoğu eriyene kadar yaklaşık 10 dakika ızgarada pişirin; bir kesme tahtasına alın.
Tavuk dinlenirken, marul kalplerini uzunlamasına dörde bölün, her bir parçanın yapraklarının sapından ayrılmamasına dikkat edin. Kesilmiş yüzeyleri kalan yağ ile fırçalayın ve bolca tuz ve karabiber serpin. Kesilmiş yüzeyleri aşağı bakacak şekilde, parçaları en az 1 cm aralıklarla ızgarada pişirin (ızgarayı çok doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin) ve bir tarafı hafifçe kızarana kadar 30 saniye ile 1 dakika pişirin; çevirin ve diğer tarafını da pişirin; salatayı bir kesme tahtasına alın ve biraz soğumaya bırakın. 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve büyük bir servis tabağına yerleştirin.
Tavuğu 1 cm kalınlığında dilimleyin ve pastırmayı ufalayın. Tavuk, pastırma, yumurta, domates (suyuyla birlikte) ve mavi peyniri Romano peynirinin üzerine sıralar halinde yerleştirin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, salatayı sosla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve hemen servis edin.