Zencefil soslu ızgara tavuk butları
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Zencefil soslu ızgara tavuk butları - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 adet tavuk budu (1,8 - 2 kg)
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 litre zencefilli bira
- 6 poşet siyah çay
- 3/4 su bardağı doğranmış soğan
- 800 g konserve doğranmış domates püresi
- 1/4 su bardağı Dijon hardalı
- 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 12 dal kekik
- 120 gr eritilmiş tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk budu, öğütülmüş zencefil, zencefilli bira, siyah çay, soğan, domates püresi, Dijon hardalı, Worcestershire sosu, esmer şeker, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk butlarını su altında durulayın ve kurulayın. Öğütülmüş zencefili 2 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle karıştırın. Karışımın yarısını tavuk butlarının üzerine sürün. Butları, üzerleri açık şekilde, buzdolabında 2 saat soğutun.
- Zencefil sosunu hazırlayın: Geniş bir tavaya zencefilli birayı dökün, üzerini kapatın ve kaynatın. Kapağı açın ve sıvı yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin. Ocaktan alın, çay poşetlerini ekleyin ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra çay poşetlerini çıkarın. Soğanı, domatesleri, hardalı, Worcestershire sosunu, esmer şekeri ve kekiği ekleyin. Tavayı tekrar ocağa koyun ve ara sıra karıştırarak sos koyulaşana kadar, yaklaşık 50 dakika daha pişirin. Ardından sosu bir elekten geçirin. Kekik dallarını atın.
- Tavuk butlarını buzdolabından çıkarın ve 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Izgarayı orta ısıya kadar ısıtın.
- Tavuk butlarını tereyağının bir kısmıyla fırçalayın ve kalan öğütülmüş zencefil karışımından biraz serpin. Butları derili tarafı yukarı gelecek şekilde ızgaranın daha soğuk tarafına yerleştirin, üzerini kapatın ve kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında butları tereyağıyla yağlayın ve öğütülmüş zencefil karışımını serpin. Butları zencefil sosuyla bolca fırçalayın. Izgarayı kapatın ve en kalın kısmına batırılan bir termometre 72°C'yi (165°F) gösterene kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin, ara sıra butları zencefil sosuyla fırçalayın.
- Tavuk butlarını tekrar tereyağı ile fırçalayın, ardından derili tarafı alta gelecek şekilde çevirin ve ızgaranın daha sıcak tarafına yerleştirin. Izgara izleri oluşana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca, üzeri açık şekilde pişirin. Izgara deseni oluşturmak için butları çevirin ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Butları bir kesme tahtasına alın ve 10 dakika dinlendirin. Izgara tavuk butlarını kalan zencefil sosuyla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
