Barbekü soslu ızgara tavuk butları

Oylar: 9

Barbekü Soslu Izgara Tavuk Butu Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 20 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Amerikan İşçi Bayramı, ızgara tavuk olmadan neredeyse eksik kalır. Piknik için mükemmel olan bu yumuşacık tavuk butları tarifini deneyin. Bu tarifteki barbekü sosu o kadar lezzetli ki, kolayca iki katına çıkarabilirsiniz. Buzdolabında iyi saklanır ve diğer et türleri için de uygundur. Sos pişirme sırasında karamelize olur. Sirke, tatlılığı dengelemek için doğru miktarda asitlik katarken, ketçap da koyu bir kıvam oluşturmaya yardımcı olur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Barbekü soslu pastırma

1 dilim pastırma
1 demet kekik
1/2 doğranmış soğan
2 diş sarımsak, doğranmış
2 yemek kaşığı ketçap
1/4 su bardağı esmer şeker
1/4 su bardağı pekmez
2 yemek kaşığı kırmızı veya beyaz şarap sirkesi
1 yemek kaşığı hardal tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber

Tuzlu su

Derili 6 adet tavuk budu, her biri yaklaşık 300 gram ağırlığında.
2 yemek kaşığı iri tuz
1/4 su bardağı esmer şeker
2 diş sarımsak, büyük bir bıçağın yan tarafıyla ezilmiş.
4 dal kekik
2 litre su

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk budu, barbekü sosu, esmer şeker, şarap sirkesi, şurup, hardal tozu, kimyon, paprika, kekik, ketçap, buket garni, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Salamura hazırlamak için, bir kapta suyu, tuzu, şekeri, sarımsağı ve kekiği karıştırın. Karışımı 7,6 litrelik (2 galon) kilitli bir poşete dökün. Tavuk butlarını poşete koyun, kapatın ve tuz ve baharatların ete iyice işlemesi için 2 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada sosu hazırlayın. Pastırmayı bir demet kekik etrafına sarın ve mutfak ipiyle bağlayın. Büyük bir tencerede orta ateşte yaklaşık 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın. Kekiği ekleyin ve pastırma yağının çıkması ve sosa hoş bir isli aroma vermesi için 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Soğan ve sarımsağı ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Kalan malzemeleri ketçapla birlikte ekleyin, sosu karıştırın ve ateşi kısın. Lezzetlerin birbirine karışması için 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sos hazır olduğunda, yaklaşık 1,5 su bardağını tavukla servis etmek üzere ayırın. Geri kalanı tavuk butlarını marine etmek için kullanılacaktır.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Kömürlü ızgarayı orta ateşte ısıtın. Birkaç kağıt havluyu katlayarak çok katmanlı bir kare oluşturun. Kareyi hafifçe bitkisel yağla kaplayın, ardından yapışmaz bir yüzey oluşturmak için sıcak ızgara tellerini nazikçe ve hızlıca silin. Tavuğu salamuradan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Tavuğu önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin ve pişirin. Yaklaşık 10 dakika sürecek olan pişirme süresinin yarısında bir kez çevirin.
Tavuk butlarını fırın tepsisine alın ve fırına koyun. 15 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve bir pasta fırçası kullanarak her tarafını bolca barbekü sosuyla kaplayın. Daha sonra 25-30 dakika daha fırına geri koyun. Pişirme süresinin yarısında tavukları ikinci kez sosla fırçalayın. Ayırdığınız sosla birlikte servis edin.

Bu yemek, kavrulmuş malt birasıyla çok iyi gider.

Yemek tarifi Füme kaburga Şenlikli bir barbekü için.