Mavi peynirli sufle
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Sufle sadece bir tatlıdan daha fazlası olabilir; aynı zamanda aile kutlamalarınızda ilgi odağı olacak lezzetli bir tuzlu meze de olabilir. Mavi Roquefort peyniri onu sofistike bir lezzete dönüştürüyor. Mükemmel kabarık bir sufle için, peynir sosu, sertleşene kadar çırpılmış yumurta aklarıyla karıştırılır ve fırında, tavanın üzerinde büyük, altın rengi bir tepe oluşana kadar pişirilir. Tepenin erken sönmesini önlemek için, pişirme süresi boyunca fırın kapağını açmayın. Mavi peynirli sufleyi fırından çıkar çıkmaz servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- Çeyrek su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha.
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıcak süt (kaynatmayın)
- Bir tutam acı biber
- Bir tutam muskat
- 4 büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında
- 90 gr doğranmış Roquefort peyniri
- Oda sıcaklığında 5 büyük yumurtanın beyazı
- 1/8 çay kaşığı krem tartar
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mavi peynir, Parmesan peyniri, yumurta, süt, öğütülmüş acı biber, muskat, tartar kreması
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- 8 su bardağı kapasiteli (19 cm çapında ve 8,5 cm derinliğinde) bir sufle kalıbının içini tereyağı ile yağlayın ve üzerine eşit şekilde Parmesan peyniri serpin.
- Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Ateşten alın ve sıcak sütü, 1/2 çay kaşığı tuzu, 1/4 çay kaşığı karabiberi, acı biberi ve muskatı ekleyip karıştırın. Kısık ateşte, sürekli çırparak, pürüzsüz bir kıvam alana kadar 1 dakika pişirin.
- Ocağın altını kapatın ve sıcak sosu, yumurta sarılarını teker teker çırparak ekleyin. Roquefort peynirini ve 1/4 su bardağı Parmesan peynirini ekleyip büyük bir kaseye aktarın.
- Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine yumurta aklarını, krem tartarını ve bir tutam tuzu koyun. Önce düşük hızda 1 dakika, ardından orta hızda 1 dakika ve son olarak yüksek hızda sert, parlak tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurta aklarının dörtte birini peynir sosuna ekleyerek daha kabarık bir kıvam elde edin, ardından kalan yumurta aklarını da ekleyip karıştırın. Hazırlanmış sufle kalıbına dökün ve yüzeyini düzleştirin. Suflelerin eşit şekilde kabarmasına yardımcı olmak için spatula ile yüzeyinde büyük bir daire çizin ve fırının orta rafına yerleştirin.
- Fırın sıcaklığını 190°C'ye düşürün. Sufle kabarıp altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin (fırın kapağını açmayın!). Hemen servis yapın. Meze olarak servis edilebilir. parti için kokteyl.
Kategoriler:
Benzer tarifler
