Zencefilli Adam Kurabiyeleri

Oylar: 5

Zencefilli Adam Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 72 şekilli kurabiye

Soğuk havaların başlaması ve kış tatillerinin yaklaşmasıyla birlikte zencefilli kurabiyeler sofraların en çok aranan lezzetlerinden biri haline gelir. Baharatlı lezzetleriyle iç ısıtan ve evi hoş bir kokuyla dolduran bu kurabiyeler, herkesi çay eşliğinde bir araya getirir. Kurabiyeleri hamurdan kesme ve süsleme sürecine herkesi dahil edebilirsiniz. Eşit pişirme sağlamak için, pişirme sırasında fırın tepsilerini döndürmeyi unutmayın. Güzel zencefilli kurabiyeler sadece sofrada servis edilmekle kalmaz, aynı zamanda arkadaşlarınıza veya meslektaşlarınıza verebileceğiniz güzel ve özenle süslenmiş hediyeler de olabilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Turuncu taban

165 gr hafif tuzlu, yumuşatılmış tereyağı
1 ve 2/3 su bardağı şeker
1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Kuru malzemeler

4 su bardağı kaliteli un + gerekirse 0,5 su bardağı daha un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
1 yemek kaşığı öğütülmüş kuru zencefil
0,5 çay kaşığı öğütülmüş muskat
0,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
0,5 çay kaşığı iri tuz

Sıvı içerikler

2 yumurta
0,5 su bardağı koyu pekmez
1 limonun suyu

Portakal sosu

1 su bardağı pudra şekeri
1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
1-2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
0,5 çay kaşığı portakal likörü
1/4 çay kaşığı açık renk mısır şurubu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, öğütülmüş zencefil, muskat, yenibahar, karanfil, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

ÇarpıtmaMikserin çırpma aparatı takılı haznesine tereyağı, şeker ve portakal kabığı rendesini koyun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar 5-8 dakika çırpın.
Kuru malzemelerOrta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı, kuru zencefili, muskatı, yenibaharı, tarçını, karanfili ve tuzu eleyerek bir araya getirin. İyice karıştırın ve kenara koyun.

Sıvı içeriklerBaşka bir kapta yumurtaları, pekmezi ve limon suyunu çırpın.

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Tereyağı ve şeker birleştikten sonra, mikserin hızını düşürün ve kuru malzemeleri ekleyin. Yumurta karışımını ekleyin ve birleştikten sonra mikser kabını çıkarın. Kurabiye hamurunu ikiye bölün. Hamurun bir yarısını iki parça yağlı kağıt veya streç film arasına bastırın ve 15 dakika buzdolabında bekletin. Diğer yarısı için de aynı işlemi tekrarlayın. Soğutulmuş hamuru açmak daha kolay olacaktır. Ayrıca, hamuru açarken sadece bir yarısı ısınacaktır.
Düz bir yüzeyi hafifçe unlayın. Merdaneyi de unlayın ve hamurun yarısını yaklaşık 1 cm kalınlığında dikkatlice açın. Kurabiye kalıplarını hafifçe unlayın ve mümkün olduğunca az hamur artığı bırakarak şekiller kesin.
Metal bir spatula kullanarak, kurabiyeleri tek tek dikkatlice fırın tepsisine aktarın (kurabiyelerin boyutları eşit olmalıdır). Hamurun diğer yarısıyla da aynı işlemi tekrarlayın ve kurabiyeleri başka bir fırın tepsisine aktarın. Bu kurabiyeler pişerken biraz yayılabilir. Şekilleri birbirinden biraz ayrı yerleştirin. Kurabiyeleri 2 fırın tepsisine sıkıştırmaktansa 3 fırın tepsisine ince bir şekilde yaymak daha iyidir..

Kenarları altın rengi olana kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında tepsileri çevirin.

Yemek pişirme ipuçları

Hamurdan artan parçalarınız mı var? Onları top haline getirin, düzleştirin ve buzdolabına koyun. Bu hamurla yapılan kurabiyeler daha uzun süre yoğrulduğu için daha sert olabilir..
Basit Portakal Sırrı

Zencefilli kurabiyeyi krema ile süslemeye ne dersiniz?

Tüm malzemeleri orta boy bir kaseye ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Eğer sos çok koyu olursa, biraz portakal suyu veya su ekleyin.

Hazırladığınız kremayı yıldız uçlu bir krema torbasına aktarın ve iki kurabiye şeklinin arasına sıkın. Kremayla kaplanmış iki kurabiyeyi hafifçe ortaya doğru bastırın.
Mutfak dekorasyon ipuçları

Şenlikli Zencefilli Kurabiyeler - Bu kurabiyeler o kadar güzel ki, olduğu gibi servis edebilirsiniz!

Alman anasonlu kurabiyeleri olan springerle'yi, yapımında kullanılan zarif kalıplar (ve oyulmuş oklavalar) nedeniyle çok seviyorum. Bu kurabiyeleri springerle kalıpları kullanarak kabartmalı bir şekilde pişirdim ve sonuçlar muhteşem oldu. İnsanların tabağın yarısını tek seferde bitirmeden önce uzun süre ağızlarının sulanmasına neden olan türden kurabiyeler bunlar!

Dekoratif kurabiye kalıplarını (veya oklavayı) hafifçe unlayın ve fazla unu silkeleyin. Hamuru çok ince (1-0,5 cm kalınlığında) açın. Kurabiye kalıplarını kullanarak hamuru kesin veya açın ve şekiller oluşturmak için keskin bir bıçakla kenarlarından geçin. Kurabiyeleri, aralarında hafif boşluk bırakarak, anason tohumu serpilmiş yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 6-8 dakika pişirin. Kurabiye kalıbı kullanmıyorsanız, hamuru bir çay kaşığıyla alıp yuvarlak toplar haline getirin. Topları yağlanmış fırın tepsisine bastırın veya kenarlarını çatalın uçlarıyla bastırarak çizgiler oluşturun. Kenarları altın kahverengi olana kadar 10-12 dakika pişirin.