Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Fajitaların muhteşem lezzetinin sırrı ne? Yumuşak ve lezzetli et! Bu birinci sınıf tarif için Tyler Florence, bifteği portakal suyu, limon suyu, chipotle biberi, sarımsak ve kimyondan oluşan bir mojo sosunda marine ediyor. En ucuz biftek bile bu marine işleminden sonra ağzınızda eriyecek.

İçindekiler:

Marine sosu (Mojo)

• 1 portakalın suyu
• 2 limonun suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, iri doğranmış
• Adobo soslu 3 adet chipotle biberi
• 3 yemek kaşığı iri doğranmış taze kişniş yaprağı
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kg et (fazla yağını temizleyin), 20 cm'lik parçalara veya üç parçaya bölünmüş halde.

Fajitalar

• 2 adet kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
• 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
• Limon suyu, zeytinyağı (isteğe bağlı)
• 12 sıcak buğday tortillası

Servis için

• Guacamole, tarifi aşağıda.
• marketten alınmış kaliteli salsa

Guacamole

• 5 olgun avokado
• 3-4 adet limonun suyu
• Yarım soğan, ince doğranmış
• 1 küçük diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet ince doğranmış serrano biberi
• 1 büyük avuç dolusu taze kişniş yaprağı, iri doğranmış

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, tortilla, limon suyu, Portakal suyu, Adobo soslu chipotle biberleri, tatlı biber, soğan, kimyon, Avokado, guacamole sosu, serrano biberi, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Marine sosuKüçük bir 2 su bardağı ölçü kabında veya benzer büyüklükte ve şekilde bir kapta tüm marine malzemelerini birleştirin. El blenderi kullanarak pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız karışımı kilitli bir plastik poşete aktarın ve bifteği ekleyin. Poşeti kapatın ve bifteğin her tarafını kaplamak için sallayın. 2-4 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Izgara tavasını yüksek ateşte ısıtın.
Adım 3
• Etin marine suyunu süzün. Izgarayı hafifçe yağlayın. Bolca tuz ve karabiber serpin. Bifteği orta-yüksek ateşte her tarafı 4 dakika pişirin, ardından bir kesme tahtasına aktarın ve soğumaya bırakın. Izgara tavanızın boyutuna bağlı olarak, birkaç parti halinde pişirmeniz gerekebilir.
Adım 4
• Fajitas: Aynı tavaya dolmalık biberi ve soğanı ekleyin, üzerine limon suyu ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı gezdirin. Sebzeler neredeyse yumuşayana kadar 7-8 dakika pişirin.
Adım 5
• Biberler ve soğanlar pişerken, tortillaları tekrar ısıtın. Tüm ocakları orta-kısık ateşe getirin. Her bir ocağın üzerine (doğrudan ateşin üzerine) bir tortilla koyun ve yaklaşık 30 saniye pişirin, ardından çevirip diğer tarafını da pişirin. Tortillalar sıcak ve çıtır hale geldiğinde, temiz bir mutfak havlusuna aktarın ve sıcak kalmaları için sarın.
Adım 6
• Tortillaları mikrodalgada da ısıtabilirsiniz. Bir mutfak havlusunu hafifçe suyla nemlendirin, tortillaları nemli havluya sarın ve yaklaşık 1 dakika mikrodalgada ısıtın. Sıcak olup olmadıklarını kontrol edin. Sıcak değillerse, sıcak ve yumuşayana kadar 1 dakikalık aralıklarla tekrar mikrodalgada ısıtın.
Adım 7
• Biftek dilimlerini liflerine dik olacak şekilde, açılı bir şekilde ince ince kesin.
Adım 8
• İnningler: Bir tortillanın üzerine biraz guacamole sürün, üzerine birkaç dilim biftek, biber, soğan ve salsa ekleyin. İç harcı içine alacak şekilde tortillayı sarın.
Adım 9
• İsteğe bağlı olarak ekşi krema ve rendelenmiş peynirle de servis edilebilir.
  
  Guacamole: Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Bir yemek kaşığıyla avokado içini bir kaseye alın. Avokadoyu çatalla püre haline getirin. Kalan tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Guacamole'nin kararmasını önlemek için üzerine doğrudan bir parça streç film örtün ve servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Oylar: 1