Campechanas – Meksika milföy hamuru
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 katman
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 katman
Meksika usulü campechanalar, bizim milföy hamurundan yapılan "dil" şeklindeki hamur işlerimize çok benzer; tek fark, pişirildikten sonra şekerin eriyip karamelize olması için bir süre fırının ısıtma elemanının altında tutulmalarıdır. Hazır milföy hamurunuz varsa, campechana yapmak çok kolaydır. Sadece kesin, üzerine şeker serpin ve pişirin. Milföy hamur işleri havadar, çıtır çıtır ve lezzetlidir. İçleri tatlı değildir, ancak üstlerindeki şekerli kabukla uyumlu bir şekilde birleşirler. En iyi şekilde pişirildikleri gün servis edilirler. Bir kere denedikten sonra, duramayacaksınız!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr. puf böreği
- 0,5 su bardağı şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: puf böreği, şeker
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Fırın rafını orta rafa yerleştirin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
Hamurun üzerine bolca şeker serpin, her 450 gram hamur için yaklaşık 0,5 su bardağı kadar. Şekerin hamura yapışması için oklava ile hafifçe bastırın. - Keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanarak hamuru 7 cm'lik kareler halinde kesin, ardından her kareyi 2 üçgene bölün. Üçgenleri dikkatlice yapışmaz fırın tepsilerine aktarın, şekeri dökmemeye özen gösterin. Teflon kaplama, fırın tepsisini her seferinde temizlemeden birden fazla parti pişirmenizi sağlar, ancak Teflon fırın tepsiniz yoksa, hamuru yağlamadan doğrudan normal bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme sırasında dikkatinizi dağıtmayın, yoksa milföy hamurunuz yanar!
- Milföy hamurlarını yaklaşık 15 dakika veya kabarıp sertleşene kadar pişirin. Üstleri altın kahverengi olmalı ve şeker karamelize olmamalıdır. Pişirme tepsisini hızlıca fırının üst ızgarasına alın ve şekerli üst kısmın karamelize olması için birkaç saniye orada bırakın. Hemen soğutma rafına aktarın. Karamelize şeker çok sıcak olacaktır. Milföy hamurlarını fırından çıkar çıkmaz yemeyin. Yemeden önce birkaç dakika soğumaya ve sertleşmeye bırakın.
- Milföy hamurları çok hafif ve çıtır çıtır oluyor.
Kategoriler:
Benzer tarifler
