Meksika Posole Rojo
Oylar: 13
Zaman: 5 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Meksika Usulü Posole Rojo Çorbası - Detaylı Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram domuz omuz eti, 2 parçaya kesilmiş
- 350 gr kurutulmuş Cusco mısırı (Mote), bir gece önceden suda bekletilmiş.
- 3/4 bardak kurutulmuş şili de árbol biberi
- 4-5 adet kurutulmuş ancho biberi
- 6 diş sarımsak (2'si ezilmiş, 4'ü ince doğranmış)
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 defne yaprağı
- Tuz
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 8 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- Süsleme için: küp küp doğranmış avokado, ince kıyılmış lahana, dilimlenmiş turp, taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, Mısır, Cusco mısırı, acı biber, ancho biberi, biber de arbol, defne yaprağı, kekik, kimyon, sarımsak, soğan, Avokado, maydanoz, turp, acı sos
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Acı sosu hazırlayın: Biberlerin saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri bir kaseye koyun ve üzerlerine 1,5 su bardağı kaynar su dökün. Tamamen suya batmaları için kaseyle iyice bastırın. Yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika bekletin. Biberleri ve suyu bir blendere aktarın. Ezilmiş sarımsak ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Posole rojo'yu hazırlayın: Domuz etini kimyon ve yarım çay kaşığı tuzla ovun. Kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve 2 dakika pişirin. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve soğanı bir spatula ile kenara itin. Domuz etini ekleyin ve her tarafını yaklaşık 5 dakika kızartın.
- 2 su bardağı su, tavuk suyu, kekik, defne yaprağı, yarım çay kaşığı tuz ve yarım su bardağı acı sos ekleyin. Kaynatın ve üzerini kapatarak yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin.
- Mısır tanelerini yemeğe ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat daha kısık ateşte pişirin. Defne yaprağını çıkarın. Domuz etini bir kesme tahtasına alın ve büyük parçalar halinde kesin. Eti posole rojo ile karıştırın ve gerekirse daha fazla et suyu ekleyin. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.
- Sert Meksika Kalan acı sos ve sebzelerle birlikte posole rojo çorbası.
Kategoriler:
Benzer tarifler
