Sopa Seca: Meksika Usulü Erişte Güveci
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 725, toplam yağ 30 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 77 G., lif 6 G., kolesterol 82 mg, sodyum 1016 mg, şeker 8 G.
Kaloriler 725, toplam yağ 30 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 77 G., lif 6 G., kolesterol 82 mg, sodyum 1016 mg, şeker 8 G.
Tel şehriye, altın rengi olana kadar hafifçe kızartılır, ardından baharatlar, chipotle biberleri ve domateslerle tatlandırılmış zengin bir et suyunda pişirilir. Bu, sopa seca'dır (İspanyol(Kuru çorba), Meksika'da en popüler ev yemeklerinden biridir. Bu tarifte, tel şehriyeye füme hindi eklenir, üzerine rendelenmiş çedar peyniri serpilir ve peynirli bir kabuk oluşana kadar fırında pişirilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha zeytinyağı.
- 340 g tel şehriye
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, tercihen Meksika kekiği
- 1 çay kaşığı Meksika acı biber tozu
- 1 defne yaprağı
- 1,5 su bardağı konserve bütün domates
- 1-2 adet adobo soslu chipotle biberi, ezilmiş
- 1,5 su bardağı ev yapımı tavuk suyu (veya hazır, hafif tuzlu tavuk suyu)
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 2 su bardağı didiklenmiş füme hindi
- 1 yemek kaşığı iri rendelenmiş çedar peyniri (110 g)
- İsteğe bağlı olarak Meksika ekşi kreması veya az miktarda sütle inceltilmiş normal ekşi krema kullanılabilir.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates, Türkiye, Adobo soslu chipotle biberleri, kişniş, defne yaprağı, kekik, makarna
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 22 cm karelik bir fırın kabını yağlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Erişteleri ekleyin ve maşa yardımıyla çevirerek her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Erişteleri ve kırık parçaları bir tabağa alın.
- Tavaya soğanı ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Sarımsak, kişniş, kekik, öğütülmüş acı biber ve defne yaprağını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Domatesleri elinizle tavada ezin ve suyuyla birlikte tavaya ekleyin. Chipotle domateslerini ekleyin, ateşi yükseltin ve koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Et suyunu, kavrulmuş erişteyi ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın, ateşi kısın ve üzeri açık olarak, kaşıkla karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Hindi etini ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.
- Hazırlanan fırın kabına karışımı aktarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve üzerini gevşekçe folyo ile kapatın. Peynir eriyene ve güveç iyice ısınana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz ekşi krema gezdirerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
