Etli Pirinç Timbale

Oylar: 8

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 701, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 76 G., lif 3 G., kolesterol 200 mg, sodyum 907 mg, şeker 3 G.

Bu şenlikli güveç yemeğiyle misafirlerinizi etkilemek için, peynirli pirinç kabuğunun içine lezzetli kıyma harcı koyun.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2,5 yemek kaşığı. arborio pirinci veya yuvarlak taneli pirinç
3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
350 gr. İtalyan usulü kızartmalık domuz sosisleri veya kıyma domuz eti, sosislerin kılıfını çıkarın
1/2 su bardağı taze yaprak bazilika
2 diş sarımsak, doğranmış
1/4 su bardağı domates salçası
3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
3-4 yemek kaşığı galeta unu
4 büyük yumurta
1 ve 1/4 su bardağı ince rendelenmiş Pecorino Romano peyniri veya Parmesan peyniri (yaklaşık 90 g)
60 gr dilimlenmiş provolone peyniri veya herhangi bir yarı sert inek sütü peyniri
Kalın tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, yuvarlak taneli pirinç, soğan, kupaty (kızarmış sosis), kıyma domuz eti, reyhan, sarımsak, salça, ekmek kırıntıları, yumurta, Pecorino Romano peyniri, provolone peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Pirinci ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin. Pirinci süzgeçte süzün. Pirinci fırın tepsisine aktarın ve soğumaya bırakın.
Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve fırını 230°C'ye önceden ısıtın.

Bir tavada 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını eritin.

Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

Sosis kıymasını ekleyin ve tahta kaşıkla parçalayarak kıyma kahverengi olana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.

Fesleğen yapraklarını ellerinizle koparın ve sarımsak ve domates salçasıyla birlikte tavaya ekleyip 4 dakika kavurun.

Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Karışım koyulaşana kadar, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirmeye devam edin.

20 cm çapında yuvarlak kelepçeli kek kalıbının tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın.

Tavanın üzerine galeta unu serpin.

Yumurtaları bir kaseye kırın, pecorino peynirini ekleyin (3 yemek kaşığı kadarını serpmek için ayırın) ve çatalla hafifçe çırpın.

Soğuyan pirinci bir kaseye alın; yumurta karışımını ekleyin ve karıştırın.

Pirinç karışımının üçte ikisini hazırlanan tavaya yayın. Islak ellerinizi kullanarak pirinci tavanın dibine ve kenarlarına bastırarak 12 mm kalınlığında bir tabaka oluşturun.

Pirincin üzerine dilimlenmiş provolone peyniri koyun, ardından kıymayı ekleyin, üstten 12 mm boşluk bırakın.

Kalan pirinç karışımını üstüne yerleştirin ve yüzeyini ellerinizle bastırın, kalan 3 yemek kaşığı pecorino peynirini serpin.
Tavayı sıcak fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
dk.

Tavada kalan gevşek kenarları bıçakla kesin. Ardından timbal'i servis tabağına aktarın.

Kalan kıymayı biraz suyla inceltin ve tekrar ısıtın. Timballeri kalan et sosuyla birlikte servis edin.

Başka bir tarif: Patlıcan Timbale Makarna ile