Ganache trüfleri
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 60 trüf mantarı
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 60 trüf mantarı
Misafirlerinizi göz alıcı el yapımı çikolatalarla şaşırtın. Trüfler, bitter çikolata ve kremanın 1:1 oranında karıştırılmasıyla elde edilen sertleştirilmiş ganajdan yapılır ve üzeri krema veya çeşitli şekerlemelerle süslenir. Bu tarif, birkaç farklı şık trüf çeşidi sunuyor: Antep fıstıklı konyak, şekerlenmiş portakal kabuğu ve beyaz veya bitter çikolata ile kaplanmış ve zıt renkte dekoratif çizgilerle süslenmiş trüfler. Kendi süslemelerinizi de oluşturabilirsiniz. Bu tarif, pasta süslemesinden artan ganajı kullanmak için de mükemmeldir. Bu çikolata trüfleri inanılmaz derecede kolay yapılır ve pahalı bir çikolata kutusundan çıkmış gibi görünürler.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çikolata trüfleri
- 2 su bardağı krema
- 450 gr doğranmış bitter çikolata
Antep fıstıklı konyak trüfleri
- Brendi
- Süsleme için doğranmış Antep fıstığı
Portakal trüfleri
- Portakal likörü
- Süsleme için şekerlenmiş portakal kabuğu
Koyu ve beyaz sırlı trüf mantarları
- Eritilmiş beyaz çikolata
- Eritilmiş bitter çikolata
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bitter çikolata, krem, Brendi, Antep fıstığı, Portakal likörü, şekerlenmiş meyve
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kremayı hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından 450 gr doğranmış çikolatanın üzerine dökün. Karışımı bir dakika bekletin, sonra bir spatula ile ortadan başlayarak dairesel hareketlerle çikolata tamamen eriyene ve ganaj pürüzsüz hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Ganajı küçük kaselere bölün ve aşağıda belirtilen oranlara göre istediğiniz aromaları ekleyin. Truffları şekillendirmeden önce tamamen soğumaya bırakın.
- Trüf mantarı hazırlamak içinKüçük bir dondurma kaşığı veya çay kaşığı kullanarak yaklaşık 15 gram ganajı alın ve avuçlarınız arasında yuvarlayarak trüf şekli verin. Trüfleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve süslemeye hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
- Trüflerin üzerini istediğiniz malzemelerle (aşağıda listelenmiştir) süsleyin veya çatalla eritilmiş çikolataya batırın, fazla çikolatayı silkeleyin ve fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya dizin. Çikolata sertleşene kadar trüfleri buzdolabında bekletin, ardından serin bir yerde saklayın.
Antep fıstıklı konyak trüfleri
Henüz sıcak olan ganaja biraz brendi (ganajın 1/3'ü için yaklaşık 1 çay kaşığı) ekleyip karıştırın, kıvam alınca trüf şekline getirin ve doğranmış Antep fıstığına bulayın.Portakal trüfleri
Henüz sıcak olan ganaja biraz portakal likörü (ganajın 1/3'ü için yaklaşık 1 çay kaşığı) karıştırın, katılaştıktan sonra trüfleri şekillendirin, ardından eritilmiş bitter çikolataya batırın ve çikolata hala sıcakken üzerlerine küçük şekerlenmiş portakal kabuğu parçaları yerleştirin.Koyu ve beyaz sırlı trüf mantarları
Trüfleri eritilmiş beyaz çikolataya batırın, ardından eritilmiş bitter çikolata gezdirin. Ya da trüfleri bitter çikolataya batırın ve üzerine beyaz çikolata gezdirin.
Tarifin yazarı - Anna Olson (Anna Olson) bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
