İtalyan kurabiyeleri "Florentini"

Oylar: 34

İtalyan Floransa Kurabiyeleri Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 60 kurabiye

Floransa kurabiyeleri, badem ve karamel aromalı çıtır kurabiyelerdir. Yapımı için bademleri toz veya macun kıvamında değil, incecik parçalar halinde öğütün. Şeker, mısır şurubu, tereyağı ve biraz unla karıştırın; daha canlı bir lezzet için portakal kabuğu rendesi ekleyin. Elde edilen hamur yoğun bir top haline gelir. Pişirildikten sonra ince, dantel gibi kurabiyeler haline gelirler. Floransa kurabiyeleri fırından çıktığı gibi lezzetlidir, ancak özel bir gün için yapıyorsanız, üzerlerine çikolata sosu gezdirerek daha şık bir görünüm kazandırabilirsiniz. Ya da eğlenceyi ikiye katlayıp iki Floransa kurabiyesini çikolata ile kapatarak sandviç yapabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 ve 3/4 su bardağı doğranmış, kabuksuz badem (yaklaşık 150 g)
3 yemek kaşığı un
1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
1/4 çay kaşığı ince tuz
3/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı mısır şurubu
5 yemek kaşığı (75 g) tereyağı
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Üzeri için 60-120 gr doğranmış bitter çikolata.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: badem, krem, mısır şurubu, bitter çikolata, Portakal kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın rafını orta konuma yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini silikon pişirme matı veya yağlı kağıtla kaplayın.
Bademleri mutfak robotunda incecik, ancak macun kıvamına gelmeyecek şekilde öğütün. Büyük bir kapta bademleri, limon kabuğu rendesini ve tuzu karıştırın.

Küçük bir tencerede şeker, krema, mısır şurubu ve tereyağını birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, karışım kaynayana ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. 1 dakika daha pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve vanilyayı ekleyin, ardından sıvı karışımı badem karışımına dökün ve karıştırın. Hamurun elle tutulabilir hale gelmesi için yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın.
Bir çay kaşığı (7 cm'lik kurabiyeler için) veya bir yemek kaşığı (15 cm'lik kurabiyeler için) kullanarak hamuru toplar halinde şekillendirin. Topları, pişirme sırasında yayılacakları için aralarında 7-10 cm boşluk bırakarak hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
Kurabiyeler ince ve eşit şekilde altın kahverengi olana kadar, fırın tepsisini pişirme süresinin yarısında çevirerek, her seferinde bir tepsiyi pişirin; toplamda 10-11 dakika sürer.
Kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika soğutun, ardından soğumaları için tel ızgaraya aktarın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Pişmiş kurabiyeleri servis tabağına yerleştirin, kurabiyenin bir yarısına 0,5 çay kaşığı çikolata sürün ve diğer yarısıyla üzerini kapatın. Çikolatasız olarak, Floransa kurabiyelerini hava geçirmez bir kapta, aralarına parşömen kağıdı veya mumlu kağıt koyarak, en fazla 3 gün saklayabilirsiniz. Floransa kurabiyeleri nemli hamur işleri ve keklerden uzakta saklanmalıdır..

Kurabiye tarifiFlorentini Espresso".

Çikolata sosluÇikolatayı orta boy bir kaseye koyun. Tencereye 2 cm su dökün ve kısık ateşte kaynatın. Kaseyi tencerenin üzerine yerleştirin, alt kısmının suya değmemesine dikkat edin. Çikolata eriyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Alternatif olarak, çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Çikolatayı %50 güçte 1 dakika boyunca, yumuşayana kadar eritin. Karıştırın ve çikolata tamamen eriyene kadar 1-2 dakika daha ısıtmaya devam edin. Ardından, çikolata süslemelerini yapın: eritilmiş çikolatayı kurabiyelerin üzerine gezdirerek istediğiniz deseni oluşturun. Çikolatanın sertleşmesi için oda sıcaklığında bekletin.