Fregolata: İtalyan Kırıntı Kurabiyeleri
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 143, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 19 G., lif 1 G., kolesterol 40 mg, sodyum 61 mg, şeker 11 G.
Kaloriler 143, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 19 G., lif 1 G., kolesterol 40 mg, sodyum 61 mg, şeker 11 G.
Bu dev kurabiyeler büyük aile toplantıları için mükemmeldir. Hamur kırıntılarından yapılmış ve üzeri kırıntılarla kaplanmıştır - nefis bir rustik görünüme sahipler! Kurabiyeleri masanın ortasına yerleştirin ve parçalara ayırmak için bir kaşıkla vurun. Bu kurabiyeler bademle yapılır ve tüm evi harika bir aroma ile doldurur. Başlıca malzemelerden biri yüksek kaliteli badem özüdür. Yerel süpermarketinizde bulamazsanız, internetten veya özel pastanelerden kontrol edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 2/3 su bardağı bütün, kabuksuz, kavrulmuş badem (yaklaşık 85 gr)
- 2/3 su bardağı kaliteli un
- 0,5 su bardağı şeker
- 1/4 çay kaşığı ince tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 2 büyük yumurta sarısı
- 0,5 çay kaşığı badem özü
- 1-2 yemek kaşığı tam yağlı süt
- Pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın rafını orta konuma yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini silikon mat veya yağlı kağıtla kaplayın.
- Kuruyemişleri mutfak robotunda incecik doğranana kadar, birkaç büyük parça kalacak şekilde çekin. Büyük bir kapta tereyağı, badem, un, şeker, tuz ve tarçını karıştırın. Küçük bir kapta yumurta sarılarını 1 yemek kaşığı sütle çırpın. Badem özünü ekleyin. Yumurta sarılarını badem karışımının üzerine dökün ve her şeyi nemlendirmek için parmaklarınızla karıştırın. Gerekirse 1 yemek kaşığı daha süt ekleyin. Karışım hala ufalanabilir olmalı, ancak streusel gibi kuru olmamalıdır.
- Hazırlanmış fırın tepsisine 1 su bardağı (yaklaşık yarısı) kırıntıyı yayın ve yaklaşık 20 cm çapında ince, düzgün bir daire oluşturacak şekilde hafifçe bastırın. Kurabiyelere doku kazandırmak için kalan kırıntıları üzerine serpin. Altın kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin, pişirme süresinin yarısında fırın tepsisini çevirin, yaklaşık 30 dakika. Daha çıtır olması için, fırını kapattıktan sonra fırın tepsisini 10 dakika daha fırında bırakın.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine koyup tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, elinizle tutabileceğiniz kıvama gelene kadar bekleyin. Fregolatayı tamamen soğuması için doğrudan tel ızgaranın üzerine aktarın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekerini eleyin.
- Servis etmek için, fregolatanın ortasının altına ters çevrilmiş bir çay kaşığı yerleştirin ve kurabiyeyi parçalara ayırmak için kaşıkla veya bıçağın kör tarafıyla üstüne hafifçe vurun.
Not
Hamur, fırın tepsisinde 1 haftaya kadar dondurulabilir ve doğrudan dondurucudan çıkarılarak pişirilebilir (pişirme süresine 5-10 dakika daha ekleyin). Pişmiş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta veya fırın tepsisinde, streç filmle sarılı olarak 1 haftaya kadar saklayın. Pişmiş kurabiyeler streç filmle sarılıp ardından alüminyum folyoya sarılarak iki haftaya kadar dondurulabilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
