Kuru meyve ve kuruyemişli bisküvi

Oylar: 1

Kuru Meyve ve Kuruyemişli Biscotti Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 32 kurabiye

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 18 porsiyondan 1'i
Kaloriler 332, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 52 G., lif 2 G., kolesterol 34 mg, sodyum 125 mg, şeker 32 G.

Bu İtalyan bisküvileri, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler ve alkol ile kek tarzında yapılır. Bu kekler, özellikle Noel olmak üzere kış tatillerinde Batı'da popülerdir. Neden bu kurabiyeleri, görünümü ve aromasıyla mükemmel bir atmosfer yaratan şenlikli bir ikram haline getirmeyesiniz? Geleneksel İtalyan bisküvileri iki kez pişirilir: önce hamur bütün bir somun haline getirilir, sonra dilimlere kesilir ve ardından kurabiyeler ikinci kez pişirilir. Bisküviler diğer kurabiyelerden daha kuru ve çıtır olup geleneksel olarak çay eşliğinde, fincana batırılarak ve keyifle yenir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2/3 su bardağı kuru kızılcık
2/3 su bardağı iri doğranmış kuru incir
2/3 su bardağı doğranmış şekerlenmiş portakal kabuğu
1/3 su bardağı kırmızı şekerlenmiş kiraz, dörde bölünmüş
1/3 su bardağı yeşil şekerlenmiş kiraz, dörde bölünmüş
3/4 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı hafif burbon
3 su bardağı kaliteli un
2 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
110 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında), ayrıca ellerinizi yağlamak için ekstra tereyağı.
1 su bardağı koyu kahverengi şeker
2 büyük yumurta
1 su bardağı iri doğranmış ceviz
1 su bardağı pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, esmer şeker, kuru kızılcık, incirler, şekerlenmiş meyve, şekerlenmiş kirazlar, cevizler, muskat, karanfil, burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir kaseye kızılcıkları, incirleri, şekerlenmiş portakal kabuklarını, kırmızı ve yeşil kirazları ve 3/4 su bardağı burbonu koyun. Üzerini kapatın ve 1 saat demlenmeye bırakın.
Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin; fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu, karanfili ve muskatı çırpın. Büyük bir kapta, tereyağını ve esmer şekeri orta hızda bir mikserle 1-2 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin.
Mikser hızını düşüğe ayarlayın; un karışımını tamamen karışana kadar çırpın, ardından kuru meyve karışımını ve cevizleri ekleyip çırpın (hamur yapışkan olacaktır).
Ellerinizi tereyağı ile yağlayın ve hamuru ikiye bölün. Her bir parçayı ayrı fırın tepsilerine 10x30 cm ebatlarında somunlar halinde yerleştirin.
Kurabiyelerin kenarları altın rengi olana kadar, fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek 35 dakika pişirin. Fırın tepsilerinde 15 dakika soğumaya bırakın.
Fırın sıcaklığını 150°C'ye düşürün.
Ekmekleri bir kesme tahtasına aktarın. Tırtıklı bir bıçak kullanarak, ekmekleri enine 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri, kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine dizin.
Fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, bisküviler altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Tamamen soğumaları için tel ızgaralara aktarın.
Bir kasede pudra şekerini kalan 2 yemek kaşığı burbonla karıştırın; bu karışımı bisküvilerin üzerine gezdirin. 15 dakika bekletin.