Mavi Peynir ve Pekan Cevizli Strudel

Oylar: 1

Mavi Peynirli ve Pekan Cevizli Strudel Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu tatlı, en ince yufka yapraklarıyla yapılır. Hazır yufka hamuru kullanmak sadece hamuru yoğurma zahmetinden kurtarmakla kalmaz, aynı zamanda milföy hamuruna bile benzemeyen lezzetli, katmanlı bir doku da kazandırır. Her yufka yaprağını fırçalamak için biraz eritilmiş tereyağı hazırlayın. Tereyağını bir tencerede ısıtıp üzerindeki köpüğü veya tortuyu alarak kendi eritilmiş tereyağınızı yapmak kolaydır. Bu eritilmiş tereyağı, yufka katmanlarını daha kabarık hale getirecek ve ıslak olmalarını önleyecektir. İç harcı için, mavi peynir ve krem peyniri karıştırın ve ceviz ekleyin. İç harcı hamurun içine sarın ve elde edilen ruloyu altın kahverengi olana kadar pişirin. Daha sonra dilimlere kesin, bir servis tabağına yerleştirin ve meze olarak servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 yaprak dondurulmuş yufka hamuru, çözülmüş
110 gr tereyağı
1 büyük yumurtanın proteini
120 gram oda sıcaklığında krem peynir
60 gram ufalanmış Roquefort veya başka bir mavi peynir (yaklaşık 0,5 su bardağı)
0,5 su bardağı doğranmış, şeker kaplı pekan cevizi
1/4 su bardağı ekmek kırıntıları
Üzerine gezdirilecek bal

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yufka hamuru, krem peynir, mavi peynir, pekan cevizi, tereyağı, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tereyağı hazırlayınTereyağını küçük bir tencerede orta-kısık ateşte eritin ve köpürmesi durana kadar ısıtın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Tereyağının yüzeyindeki beyaz köpüğü alın ve atın. Kalan tereyağını bir kaseye alın, tencerenin dibindeki tortuyu atın.
Orta boy bir kasede yumurta beyazını, krem peyniri ve 1/4 çay kaşığı karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın. Spatula yardımıyla mavi peyniri ve şekerlenmiş cevizleri yavaşça karışıma ekleyin.

Bir yufka yaprağını uzun kenarı aşağı bakacak şekilde geniş bir kesme tahtasına veya çalışma yüzeyine yerleştirin. (Kalan yufkayı kurumasını önlemek için hafif nemli bir bezle örtün.) Yufkanın üzerine biraz eritilmiş tereyağı sürün. Üzerine eşit şekilde 2 çay kaşığı galeta unu serpin. Bu işlemi 5 kat daha tekrarlayın (yufka yaprağı, eritilmiş tereyağı, galeta unu). Pişirmeden önce strudelin üzerine sürmek için biraz eritilmiş tereyağını kenara ayırın.
Bir kaşık kullanarak, peynir karışımını hamurun kendi tarafınızdaki tüm uzunluğu boyunca, 2,5 cm (1 inç) kenar boşluğu bırakarak bir şerit halinde yayın. Bu kenardan başlayarak hamuru rulo haline getirin. Ruloyu streç filmle sarın veya bir havluyla örtün ve iç harcı sertleşene kadar, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Strudeli, dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kalan eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Karabiberle baharatlayın. Fırın tepsisini pişirme süresinin yarısında çevirerek, strudel altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
15 dakika soğumaya bırakın, ardından strudeli bir kesme tahtasına aktarın ve dilimleyin. Dilimlerin üzerine hafifçe bal gezdirin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.

Not

Strudel için en iyi seçenek sade yağdır. Su ve süt katılarından arındırılmış saf tereyağıdır, bu nedenle hamuru yumuşatmaz..