Mercimek, pancar ve pastırma ile hazırlanmış sıcak salata
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Sıcak salata Mercimek, pancar ve pastırma ile - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/2 su bardağı kuru mercimek
- 230 gr küp şeklinde doğranmış pişmiş pancar
- 1 dal kekik
- 1 defne yaprağı
- 1 baş Belçika hindibası, iri doğranmış
- 1 küçük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 8-10 adet ince doğranmış frenk soğanı, büyük çubuklar halinde kesilmiş.
- 170 gr tütsülenmiş domuz pastırması (tütsülenmiş domuz göbeği), derisi çıkarılmış
- 2 küçük marul başı ve/veya frisée salatasıbüyük parçalara ayrılmış
- 8 adet karabiber tanesi
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- Kalın tuz
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
- Taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mercimek, pancar, Bacon, füme domuz göğsü, marul, frisée salatası, arpacık soğanı, frenk soğanı, hindiba salatası, maydanoz, şarap sirkesi, Dijon hardalı, sarımsak, karabiber, defne yaprağı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pastırmanın üçte ikisini 0,5 cm kalınlığında küpler halinde kesin ve bir kesme tahtasına kenara koyun. Kekik, defne yaprağı, karabiber taneleri ve sarımsağı bir parça tülbent içine sarın ve iple bağlayın.
Baharatlarla sarılmış tülbent, kalan pastırma, mercimek ve yarım çay kaşığı tuzu orta boy bir tencereye koyun ve üzerini yaklaşık 5 cm kadar suyla örtün. Kaynamaya başlayınca ateşi orta seviyeye düşürün ve mercimekler yumuşayana kadar 25 dakika pişirin. Suyu süzün, baharatlar ve pastırmayla birlikte tülbentten çıkarın ve soğumaya bırakın. - Bu arada, doğranmış pastırmayı orta boy yapışmaz bir tavada orta ateşte 10 dakika boyunca altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havluyla kurulayın ve kenara koyun.
- Salata sosunu hazırlayın: Geniş bir kapta hardal ve sirkeyi karıştırın. Karışım emülsiyon haline gelene kadar zeytinyağını yavaşça çırparak ekleyin. Küçük bir kapta pancarları 1 yemek kaşığı sosla karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salatayı hazırlayın: Marul yapraklarını, hindibayı, arpacık soğanını, maydanozu, frenk soğanını ve pişmiş mercimek ve pastırmayı sosun bulunduğu kaseye ekleyin. 1/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberle tatlandırın ve karıştırın. Salataları porsiyonlara ayırın ve her birinin üzerine az miktarda pancar koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
