Sıvı duman

Soya fasulyesinden elde edilen bitkisel bir protein kaynağı olan tempeh kullanarak bu vegan pastırmayı yapmanın birkaç önemli tekniği var. Birincisi, marinatta tuz, şeker ve dumanın doğru dengesini bulmak. İkincisi ise tempehi buharda pişirmek, böylece... devamını oku

• Özel sos
• Fasulye ve pirinç köfteleri

Özel sosun sadece ünlü fast food restoranlarında bulunduğunu mu düşünüyorsunuz? Yanlış! Bu çift köfteli vejetaryen burger tarifi, lezzetli bir özel sos kullanıyor. Siyah fasulye, pancar ve esmer pirinçle yapılan bu sos, devamını oku

Pekmez, bu baharatlı barbekü sosuna harika bir tatlılık katıyor ve elma sirkesinin ekşiliğiyle mükemmel bir denge oluşturuyor. Sos çabuk pişiyor ve kaburga, tavuk, domuz omuzu ve diğer tüm etler için mükemmel, ne kadar pişmiş olursa olsun... devamını oku

Sıvı duman, sarımsak ve biberiye, bu kuruyemiş karışımına muhteşem bir lezzet ve aroma katıyor. Mükemmel kuruyemiş kıvamı için, kavurma sırasına uymak ve yağı aşırı ısıtmamak önemlidir. Bademler en uzun sürede kavrulduğu için önce kavrulur, ardından... devamını oku

Meyveli bir dokunuşla tatlı ve tuzlu bu meze, partinizdeki tüm mezeler arasında büyük beğeni toplayacak. Pastırma çıtır çıtır olana kadar pişirilir, ardından kekik ve elma dilimlerinden oluşan yapışkan bir sosla kaplanır ve fırında mükemmel bir şekilde pişirilir. devamını oku

• Köfte
• Üst kısım

Bu köfte tarifi, Meksika yemeği al pastor'dan, yani ananas ve salsa ile baharatlı fırında pişirilmiş domuz etinden esinlenilmiştir. Fırında pişirilmiş ananası baharatlarla birlikte doğrudan kıymaya ekleyin, köfte şeklini verin ve pişirin. Köfte lezzetli ve... devamını oku

• Somon
• Baharat karışımı
• Basit salata

Bu kolay salata, Sunny Anderson'ın ev yapımı füme somonuyla hazırlanıyor. Bu tarif için fümeleme cihazına ihtiyacınız yok; sadece fırın veya ızgara, sıvı füme aroması ve baharat karışımı yeterli. Balık inanılmaz lezzetli, baharatlı ve sulu oluyor. Ufalayın ve... devamını oku

Bu dana göğsü güveç tarifi için Ree Drummond, et suyu yerine dana konsomesi kullanılmasını öneriyor. Konsome, süpermarketlerin hazır yemekler veya konserve çorba bölümünde bulunabilir. Genellikle şunlardan oluşur... devamını oku

• Dana döşü
• Barbekü sosu

Etin yanmış, kızarmış kenarları barbekü menüsünde özel bir yere sahip. Birçoğu için en lezzetli kısmı da bu kenarlar! Yanmış kenarlar hatta kesilip ayrı olarak servis ediliyor. Trisha Yearwood'un bu tarifiyle, siz de bu et parçalarının tadını çıkarabilirsiniz... devamını oku

Bu lezzetli peynirli güveci yapmak için aslında füme tavuk almanıza gerek yok: döner tavuk ve biraz sıvı duman aroması yeterli olacaktır. Brokoli rabe de dahil olmak üzere çeşitli sebzeler sulu bir kıvam sağlarken, üzerine serpiştirilen badem dilimleri de lezzet katıyor... devamını oku

• Patates kızartması
• Karabiber ve Jalapeno Sosu

Uzun süre tok tutan mükemmel bir kahvaltı. Rendelenmiş patateslerden yapılan çıtır çıtır patates kızartmaları, içi erimiş çedar peyniriyle doldurulmuş ve dışı Asiago peyniri kabuğuyla kaplanmıştır. Yanında kızarmış yumurta ve karabiberli hızlı bir ekşi krema sosu ile servis edilir... devamını oku

• Biftekler
• Biberiye yağı
• Yumurtalar

T-bone biftek, hafif miktarda sıvı duman ve taze biberiye ile marine edilerek, ocakta ızgara yapıldığında bile hoş bir dumanlı lezzet kazanır. Pişmiş bifteği liflerine dik olarak dilimleyin ve en yumuşak garnitürle servis edin... devamını oku

Sosun tadı, marketlerde satılan Heinz sosunu anımsatıyor; bu sos et için marine sosu ve sos olarak kullanılıyor. Ev yapımı barbekü sosu marketten alınan ketçap ve biftek sosuyla yapılsa da, tadı kendine özgü ve dengeli, orta derecede tatlı. devamını oku

Kızarmış ve çıtır çıtır bir kabuk oluşan sulu dana köfteleri, özellikle kanepe gibi uygun şekilde servis edildiğinde, aile toplantılarında meze olarak mükemmeldir. Kızarmış bir dilim çavdar ekmeği üzerine koyup, üzerine esmer hardal sürerek servis edin. devamını oku

• Nachos
• Pinto fasulyesi
• Haşlanmış dana göğsü
• Pico de Gallo

Bu Meksika usulü sos, bir nachodan bekleyeceğiniz tüm güzel malzemelerle dolu: domates sosunda didiklenmiş dana eti, füme pastırmalı lezzetli fasulye, bolca erimiş peynir, taze pico de gallo salsa ve tabii ki cipsler... devamını oku

• Domuz eti
• Ev yapımı baharat

Georgia'daki Paula Deen'in restoranı The Lady and Sons'ın müşterileri, servis ettikleri füme domuz etini çok seviyor. Ve bu tarifle, herkes kendi mutfağında bu yemeği yeniden yapabilir. Fümeleme cihazı kullanmadan inanılmaz derecede kolay hazırlanıyor, ancak etin lezzeti... devamını oku

Bu sandviçler, geleneksel Amerikan usulü didiklenmiş domuz etinin daha sağlıklı bir versiyonu olan barbekü soslu didiklenmiş tavuk etiyle doldurulmuştur. Bu tarifte marketten alınan hazır pişmiş tavuk kullanılmıştır. Derisini çıkarın ve eti iki çatal yardımıyla lifleri boyunca didikleyin. devamını oku

Kurutulmuş sığır etinden yapılan ince dilimler olan jerky, kurutma makineniz olmasa bile evde yapılabilir. Alton Brown, kağıt klima filtrelerinden ve bir masa vantilatöründen bir kurutma rafı yapmayı öneriyor. devamını oku

Bu içeceğin ferahlatıcı kiraz-narenciye aroması, ilginç bir şekilde lezzetli füme notalarıyla tamamlanıyor. Bunu elde etmek için, kiraz sodası, votka ve limon suyundan oluşan kokteylin üzerine birkaç damla füme chipotle biber sosu ve buz ekleniyor. devamını oku

Dumanlı aroması ve lezzetiyle, çıtır pastırması ve közlenmiş biberleriyle bu sıcak patates salatası, her türlü et yemeğinin yanına harika bir bayram yemeği garnitürü olur. Hazırlamak için, küçük kırmızı patatesler kabuklarıyla birlikte suda haşlanır ve içine şu malzemeler eklenir: devamını oku

• Kaburgalar
• Barbekü sosu

Bütün bir domuz kaburgası, 30 cm'lik bir ekmek arasında doyurucu bir sandviç yapmak için mükemmel boyuttadır ve daha sonra istenildiği gibi birkaç porsiyona bölünebilir. Kullanılan daha etli kaburgalar, - devamını oku

Bu sandviç, ekmek yerine lezzetli bir kızarmış yumurta ile kaplandığı için daha çok bir sandviçe benziyor. Sulu ve kalın dana köftesi ise ona gerçek bir hamburger tadı veriyor. Kızarmış beyaz ekmeğin üzerine ise sade ama lezzetli bir malzeme konulmuş... devamını oku

• Baharat
• Tuzlu su

Evde dana pastırması yapımı tarifi. - devamını oku

Pirinç ve karides içeren bu koyu kıvamlı çorba, isli bir aromaya sahip. devamını oku

• Bamya
• Marine sosu
• Temel et suyu

Pirinç ve füme tavuklu koyu kıvamlı çorba. devamını oku

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Sosisli sandviçler
• Sunny'nin Köri Ketçabı

Tarifin yazarı Sunny Anderson'a göre, hayatındaki en unutulmaz an, Almanya'da özel kızartma sosisleri ve "brotchen" adı verilen çıtır ekmek kullanarak hazırladıkları sosisli sandviçleri denediği zamandı. devamını oku

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.