Midye ve Domuz Pastırması Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 410, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 35 G., lif 3 G., kolesterol 65 mg, sodyum 1050 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 410, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 35 G., lif 3 G., kolesterol 65 mg, sodyum 1050 mg, şeker 0 G.
Bu lezzetli ve aromatik kremalı midye çorbası, kuru vermut (veya beyaz şarap) ile karıştırılmış midye suyu bazıyla yapılır. Deniz ürünleri önce haşlanır ve çorba hazırlanırken bir kenara alınır, daha sonra etkileyici bir sunum için kabuklarıyla birlikte veya daha kolay tüketim için soyulmuş olarak yemeğe eklenir. Kızarmış pastırma, soğan ve kereviz, krema ile birlikte bu muhteşem çorbaya ek lezzet ve aroma katar. Pişirmeden önce, herhangi bir tatsız sürprizden kaçınmak için tüm çiğ midyelerin sıkıca kapalı olduğundan emin olun.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Fırçayla yıkanmış 24 küçük midye
- 0,5 su bardağı sek vermut veya beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 dilim doğranmış pastırma
- 1 baş sarımsak, dişleri iri doğranmış
- 3 adet yeşil soğan (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), ince dilimlenmiş
- 3 sap kereviz, ince dilimlenmiş + servis için doğranmış yapraklar
- 1/3 su bardağı un
- 1 su bardağı taze veya dondurulmuş yeşil bezelye
- 0,5 su bardağı az yağlı krema
- 1 küçük baget ekmek, dilimlenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumuşakçalar, beyaz şarap, vermut, bezelye, kereviz, krem, yeşil soğanlar, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede 4 su bardağı su ve vermutu yüksek ateşte kaynatın. İstiridyeleri ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve açılmaya başlayana kadar 4-10 dakika pişirin. Açıldıktan sonra maşa yardımıyla bir kaseye alın. Açılmamış kabukları atın. Sıvıyı ince telli bir süzgeçten geçirerek başka bir kaseye aktarın.
- Bu arada, büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Pastırma ve sarımsağı ekleyin. Pastırma kızarmaya başlayana kadar, yaklaşık 7 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Yeşil soğanları, doğranmış kerevizi, yarım çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 7 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
- Tenceredeki sebzelerin üzerine un serpin ve yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Ayırdığınız midye suyunu yavaşça çırparak ekleyin, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Kaynamaya bırakın ve koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencereye midyeleri (isteğe bağlı olarak kabuklarını soyup doğrayın) ekleyin; yeşil bezelyeleri de ilave edin. Yaklaşık 2 dakika, iyice ısınana kadar pişirin. Ocaktan alın ve kremayı ekleyip karıştırın. Çorbanın üzerine kereviz yaprakları serpip baget ekmekle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
